袗愛沵一生
油条经过炸制酥脆可口，加上肉末和蔬菜的丰富口感，包你好吃的停不下来。
1 把鸡蛋倒入碗中，加入臭粉、盐、食粉，搅匀。
2 再加入用水溶好的酵母，搅匀。 
3 倒入面粉、泡打粉，搅匀。
4 加入食用油，拌匀。 
5 加少许清水，搅成面团。
6 盖上干净的毛巾，发酵1小时。 
将发酵好的面团取出，拉扯成长条状。
8 盖上干净的毛巾，松面10分钟。 
9 取一段面团，用擀面杖擀扁平。
10 再盖上干净的毛巾，松面10分钟。 
11 用刮板切数个宽度均等的条状剂子。
12 取两个剂子叠好，用竹签在中间压上一道痕，制成生坯。 
13 锅中注入适量食用油，烧至五六成热，生坯适当拉长后放入油锅中。
14 炸至金黄色，即成油条。 
15 将炸好的油条夹出装盘即可。 制作指导一字拖
主要材料:高筋面粉500克 干酵母10克 清水150克 盐5克 菜油20克 碱1克 纯牛奶50克
1. 先准备一个大盆，把高筋面粉和干酵母，碱，盐放进去，搅拌均匀
2.先把准备好的纯牛奶倒进去用筷子搅拌，再分次倒入清水，因为每种品牌的面粉吸水量不同，所以不能一次性加进去，加水加到面粉成面絮状就差不多可以不加了，然后揉成面团，这个时候的面团应该是很软的，面团不会粘手的
3.揉好后再加入准备好的菜油，没有的话用食用油也是可以的，菜油会香一些
4. 把菜油全部揉搓进面团里，盖上盖子放到温暖的地方发酵，等面团发到2倍大小后，打开面团看一看，面团里的组织是不是有许多小洞，有的话就发酵的差不多了，这时的面团也是很软的
5.在案板上擦一些油，再把发好的面团放到案板上再揉一下
6. 揉好后，把面团擀成长条，长条的厚度差不多半厘米就行，不要太厚了，然后切小条，切多长切多宽要看自己家里锅的大小，一般8-10cm长，2-3cm宽
7. 把所以切好的面条全部放置10分钟，这样炸出来的油条会更大一些，10分钟后，把一块面片放好，再取一块面片放在上面，双手拿一根筷子，在2块面片中间压一下，要用一些力气，这样后面炸出来的油条不容易松开
8.锅中多倒些油，把油烧热，这时可以用筷子来试油温，把筷子放到油里，会有许多小泡泡冒起来就可以了,也可以直接放一块小面片试，会漂浮起来油温也可以了
9. 油温可以了之后，放入压好的面条片，放进锅中之后马上用筷子翻动油条，很快就会膨胀开来，一定要用中火，还要用筷子不停的翻动油条，等油条炸到金黄色就可以马上出锅了，千万不要炸老了
10. 这样炸出来的油条比放泡打粉的不会差太多，而且安全健康许多，自己家里人吃是最好的，以上就是我的答案了，希望您能喜欢，谢谢您的阅读
厨房小蔡
娟子教您如何在家炸好吃的油条，喜欢的可以照这个方法做，特别简单；
普通面粉、牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母
1；把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母放到一起搅拌一下，放比平时炒菜时的2倍油
2；放入适量面粉，不需要加水，面不要和硬了
3；待面和的差不多了，用手蘸油把面揉好，用保鲜膜盖好，等待发酵，面发好后
4；面板抹点油，把面揉成条，压扁，切成一个个小剂子
5；锅内放油，待油开，把剂子抻长放入锅中，油开后改小火炸至金黄即可
娟子就分享到这里，您觉得娟子炸的油条如何？有什么建议请留言？娟子期待您的点评。
