端午後做點京醬肉絲，烙點薄餅，卷點生菜、豆片、黃瓜或別的解毒敗火的葉菜，對身體十分有益，趕緊學做起來。
材料：豬裡脊200克，雞蛋一個，料酒兩湯匙，大蔥一個，玉米澱粉一湯匙，番茄醬兩湯匙，耗油一湯匙，甜麵醬兩湯匙，香油適量。
醬香濃郁，京醬肉絲應季菜。
做法：1、將裡脊肉切成3毫米左右的細絲，放入碗中，放入半個雞蛋清，料酒，鹽、玉米澱粉攪拌均勻，醃製15分鐘。
2、大蔥白洗淨後切成段，在對半切開切成細絲，放入盤中擺好。
3、鍋中倒入油，大火至7成熱，倒入肉絲，快速劃散，炒到肉絲變色後，撈出備用。
4、鍋中留少許底油，調成小火，先倒入番茄醬，再倒入耗油，最後倒入甜麵醬，攪拌後倒入炒好的肉絲回鍋中，用大火快速翻炒，使每條肉絲都掛上醬料，出國前淋入香油即可。
紅燒獅子頭
紅燒獅子頭，顏色漂亮。
材料：豬肉末，青菜心，荸薺，剩全麥饅頭，蔥姜，雞蛋，料酒，鹽，醬油，白糖，芝麻油。
做法：1、蔥姜切末，雞蛋打散一起放入肉末中。
2、肉末中加入料酒，鹽向同一方向攪拌至粘性。
3、荸薺去皮切碎，饅頭切碎，一起加入肉末中攪拌均勻。
4、把餡料揉成丸子來回拍打，將內部空氣排出，做成的丸子結實而有彈性。
5、炒鍋加入油燒熱，將肉丸放入中火煎至表面呈金黃色，濾去多餘的油。
6、加入醬油、白糖、適量清水。小火煮制入味後收汁，淋上芝麻油裝盤。
7、菜心洗淨，在鍋中燒水，水開後放入有鹽適量，入菜心汆熟後圍在獅子頭邊即可。
咕嚕肉
下飯菜蒜香味美
材料：五花肉500克、鮮筍肉150克、雞蛋液30克、辣椒25克，蔥段5克、蒜泥5克芝麻油5克，精鹽1.5克，白酒7克，溼澱粉40克，幹澱粉75克，花生油、番茄醬適量。
做法：
1、豬肉切成菱形塊，肉塊用酒、鹽拌勻醃漬15分鐘，加上溼澱粉雞蛋拌勻，再蘸上幹澱粉。
2、炒鍋放油燒製6成熱，把肉炸至5成熟倒入漏勺瀝油。
3、鍋內留少許油，投入蔥蒜，辣椒爆香，加蔥番茄醬燒製微沸，用溼澱粉水勾芡，倒入肉塊和筍拌炒，淋入香油炒勻即可裝盤。
圖片來自網絡。
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