魚香肉絲
材料：豬裡脊肉300克，綠尖椒一根，胡蘿蔔一根，冬筍、黑木耳7朵。
醃肉調料（生抽5ml、料酒5ml、水澱粉20ml）
魚香汁（生抽5ml、醋15ml、白糖45克，鹽1克，水澱粉20ml）
色拉油80ml,蔥，姜，蒜末適量，四川泡辣椒4-5根。
做法：
1.豬裡脊肉切細絲，加醃肉調料醃製十幾分鍾。
2.綠尖椒胡蘿蔔冬筍分別切細絲，黑木耳泡軟切細絲備用。
3.調好魚香汁備用，蔥薑蒜切末備用，泡椒切末備用。
4.鍋中放足量油，油6、7成熱時放入肉絲大火快速劃散至變白，放盤裡備用。
5.鍋中放少許油，放入蔥薑蒜末炒香，放入泡辣椒末炒出紅油。
6.放入胡蘿蔔、冬筍、木耳翻炒2分鐘，放入尖椒翻炒均勻。
7.放入肉絲翻炒均勻。
8。倒入魚香汁快速翻炒均勻即可。
梅菜 扣肉
2.梅菜扣肉
做法：
1.五花肉放入沸水中汆燙，去除浮末後，加入蔥姜料酒煮20分鐘。
2撈出後幾面都均勻的抹上醬油。
3.鍋入油，中火放入鍋中煎。
4.煎至上色即可。
5.梅乾菜用溫水侵泡10分鐘，徹底洗淨後用油入蒜、料酒、糖、醬油、鹽煸炒。
6.五花肉切成薄後適宜的片狀。
7.皮朝下排在碗內。
8.均勻的鋪上煸炒後的梅乾菜，放八角，入鍋蒸40分鐘。
3木須肉
材料：豬肉適量、雞蛋兩個，黃瓜50克、木耳5克，薑末、蔥花、鹽、料酒、香油、味精、澱粉適量。
做法：
1、將雞蛋打入碗中，取少量蛋清放入一個乾淨的碗中，再用筷子將剩下的雞蛋攪打均勻。
2.豬肉洗淨切成薄片，用剛才預留的少量蛋清，配上溼粉，給肉片掛漿，拌勻。
3黃瓜切斜片，木耳事先泡發好撕成碎片。
4.鍋放油，燒製五成熱，放入肉片滑散，撈出瀝乾油分。
5.將雞蛋倒入鍋中，煎至成形後，盛出備用。
6.鍋中留少許底油，開大火燒熱，下入蔥花、薑末，爆香。
7烹入料酒、下入肉片翻炒均勻，放鹽、黃瓜、木耳、味精翻炒均勻。
8.在將剛才炒好的雞蛋倒入鍋中，一起翻炒均勻。
9.出鍋前淋上香油裝盤。
蒜泥白肉
蒜泥白肉
材料：肉、料酒、蔥、姜、水，醬油，糖，蒜泥，芝麻。
做法：
1、鍋中放適量的水，加姜、蔥、料酒和肉煮熟。
2、將煮熟的肉撈起放涼，切薄片。
3、將醬油、糖、蒜泥、芝麻調成汁，淋在切好的肉片上。
4.最好淋上幾勺紅油。
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