6月9日晚，在上合組織青島峰會歡迎宴會上，各國嘉賓一起品嚐了魯菜，其中包括孔府宴主菜四菜一湯。孔府菜歷史悠久，始於公元前272年，是我國延續時間最長的典型官府菜。
孔府宴的筵席規格有嚴格的等級，規格最高的是招待帝王的筵席，其次有祭祀宴、迎賓宴、壽慶宴、喜慶宴、婚慶宴、家宴。到清乾隆年間，御賜滿漢全席全套餐皿，因而又有了“滿漢全席”，有404件器皿，196道菜。孔府宴是衍聖公在歡宴歷代皇帝、王公、大臣、地方官員乃至親朋貴戚，送往迎來，以及喜慶祭典中逐漸形成的各種不同形式的宴席。清光緒二十七年(1902年)衍聖公孔令貽過三十歲生日時，曾擺筵席710多桌，蒸菜、魚翅、海參、魚唇等席面一應俱全，府內府外張燈結綵，內宅外宅佈滿座席，鐘鼓禮樂，極盡豪華。
孔府菜的故事有很多，今天說一說孔府菜的命名。
孔府菜的命名，非常講究，或寓意深遠，或富有詩意，或讚頌其家世之榮耀。在孔府菜的眾多名目中，有依古時典故命名的，令人邊食邊回味，越憶越美。如“詩禮銀杏”是取孔廟詩禮堂前的銀杏加糖、蜜製成。故事來自《論語·季氏》“鯉趨而過庭”章。孔子在庭院中要求兒子孔鯉學詩、學禮，告訴兒子“不學詩，無以言”，“不學禮，無以立。”後世在孔子故宅建詩禮堂。堂前雌雄二株銀杏樹均為宋時之物。歷千年之久，仍茁壯成長，枝葉茂密，春華秋實，留惠後人。以此果做菜，使人回憶孔子的詩禮遺訓，更深刻地瞭解孔府的特點。
“帶子上朝”一菜，源自清光緒二十三年(1894年，甲午)孔府向慈禧太后祝壽的故事。當時慈禧慶六十大壽，孔府除依例奉獻壽儀之外，七十五代衍聖公孔祥珂夫人彭氏，帶同其子孔令貽，媳孫氏，專程進京賀壽。慈禧對他們分外禮遇、臨來前除重賞之外，又寫了“壽”字，畫了壽桃。公府視作莫大榮耀，在他們回府前，府內管家令廚師做了一道叫“帶子上朝”的菜，是把五花肉煮爛後，逐刀切成碎丁，上面插滿蒸熟的蓮籽。吃時用湯匙一舀，帶起蓮籽(子)，肉丁朝上(上朝)。以此示公府榮耀。
“神仙鴨子”這道菜源自明代。相傳明正德年間，有一位知府經常到孔府做客，他見廚師每次蒸鴨子時均要燃香，燒出的鴨子味道醇厚鮮美，便以為是求神仙保佑。其實，燃香是古時的計時法，因蒸煮時間較長，故成美味。久而久之這種燃香蒸鴨做法便與神仙聯繫起來了。這次青島峰會晚宴上就有“孔府神仙鴨”這道菜。
孔府菜秉承孔子“食不厭精，膾不厭細”的遺訓，其烹飪技藝和風味特色顯明，對我國的烹飪文化、特別是對於魯菜的形成和發展起到了重大的影響。(汪林)
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