夏天在炎熱的陽光下，最爽的莫過於來一份刨冰，涼意從頭涼到腳，今天就給大家分享幾種刨冰的製作方法，以及所需準備的設備材料，適合擺攤。
製作刨冰食品的主要原料包括：
1、椰果類：可分為原味椰果、菠蘿椰果、葡萄椰果、草莓椰果、荔枝椰果、蘋果椰果、水蜜桃椰果、柳橙椰果、哈密瓜椰果。
2、果醬類：草莓果醬、菠蘿果醬、烏梅果醬、酸梅果醬、清蘋果果醬、獼猴桃果醬、情人果醬。
3、香脆蜜豆：可分為紅蜜豆、綠蜜豆、黃蜜豆、黑蜜豆、碗蜜豆、蠶蜜豆。
4、珍珠奶圓：大粒奶圓、小粒奶圓。
刨冰食品的製作方法：將冰塊置於刨冰機中刨成雪花狀置於盤中，添加1-2勺紅蜜豆（綠豆、果脯、果仁均可）於刨冰上， 再加入2大勺果醬即成。
①黑珍珠雪花冰製作方法：
將冰塊置於刨冰機中刨成雪花狀置於小碗中，將煮好的黑珍珠粉圓放2大勺於刨冰上，加入2大勺果醬，再加入1大勺葡萄乾，適量煉乳奶，淋上1大勺果糖漿即成。
②草莓雪花冰製作方法：
將冰塊置於刨冰機中刨成雪花狀置於小碗中，加入2大勺的草莓醬於刨冰上，再加入適量的煉乳即成。（風梨雪花冰、烏梅雪花冰等口味可通過更換果醬來調整配料，製作方法相同）
③紅豆牛奶冰製作方法：
將冰塊置於刨冰機中刨成雪花狀置於小碗中，加入2大勺燜煮熟透的紅豆於冰上，再加入適量的煉乳奶淋澆2大勺果糖即成。（綠豆牛奶冰製作方法相同）
④八寶雪花冰製作方法：
將冰塊置於刨冰機中，刨成雪花狀置於小碗中，加入適量八寶粥於刨冰上，再加入適量煉乳淋澆1大勺果糖即成。
⑤相思豆冰製作方法：
將冰塊置於刨冰機中，刨成雪花狀置於小碗中，加入2大勺的紅豆於刨冰上，再加入2大勺大紅豆，再加適量的煉乳淋澆1大勺果糖即成。
⑥雞蛋布丁冰製作方法：
將冰塊置於刨冰機中，刨成雪花狀狀置於小碗中，將布丁切塊加於刨冰上，加葡萄乾1大勺，再加入適量的煉乳，淋澆1大勺糖水即成。
⑦ 珍珠鮮果冰：
各式水果分別洗淨，去皮，切小塊放入盤中，蓋上冰渣，澆淋珍珠2大勺，再加淋果糖水即成，食用時拌勻，營養美味。
刨冰開店擺攤技術詳解
標準做法是細膩的冰塊+切好的新鮮水果+再加上新鮮的果汁+白砂糖+煉乳才有香、甜、細、涼的感覺
因為市場的需要你必需改變策略
一、考慮自己的規模
二、考慮自己周遍的賣價及自己的賣價
三、考慮自己的規模是店鋪還是擺攤
原因營業情況決定了你的材料成本
原材料及設備的選擇
一、刨冰機（推薦美萊特）
1， 大臺式刨冰機，比較貴，主要處理大方冰，削出的冰塊比較漂亮細膩
2， 便利的碎冰機，比較便宜，主要處理大方冰，或者小方冰，打出的冰不夠細膩
二、冰塊
1，可以直接買製冰機進行製作冰塊，多數為小方冰
2，直接配送冰塊但是也分大方冰和小方冰
3，利用家用冰箱，多買小塑料小方格，加水直接凍製冰塊
三、刨冰的容器
1， 玻璃的高角杯，比較高檔，不適宜外賣
2， 刨冰專用紙碗，美觀，便宜，外賣專用（450毫升，500毫升，550毫升，600毫升，650毫升，700毫升，）
3， 塑料透明碗，更便宜，
四、餐具
1， 不鏽鋼勺大方美觀不適宜外賣
2， 塑料勺，分長勺，短勺，硬勺，軟勺，花式，簡單式，
3， 吸管因為部分人要求可以給加入粗吸管或者藝術吸管
五、輔助料
1， 果醬，果汁，負責刨冰的顏色和口味
2， 煉乳，增加刨冰的口感
3， 桶裝冰淇淋，直接搞成半圓或者球型放於冰塊上面可以增加刨冰的色和香
4， 白砂糖，增加冰的甜度
六、點綴物
1， 紅豆醬，綠豆醬現在市場上有桶裝，袋裝，適宜短時間使用，半月用不完就只有丟掉，最佳方法買乾紅豆，綠豆加糖自己熬製
2， 珍珠奶茶裡使用的珍珠也可以點綴在上面
3， 條形的各種口味椰果，或者綵球，魔方果，車釐子，隱形QQ果，或者罐裝的食品，這些都是既開既食類都可以用於點綴
4， 或者用成品玉米粒，花生米，瓜子粒，芝麻都可以
5， 或者直接用新鮮水果雕刻直接點綴
6， 如果有餐飲行業所用的膜具或者雕刻類東西最好這樣修飾自己的刨冰更美觀更有賣相
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