自制凉粉的秘密全在这里，从调糊到调味，详细讲解，保证一次成功。
市场上买来的凉粉不放心，自己做一样可以做出又Q又弹的好凉粉，有朋友讲自己做不好，一部分原因是淀粉不够纯，还有可能是水和粉的比例没有掌握好。有怪味，其实有可能仅仅是因为你没有煮熟，知道了这些常见的失败原因，自己做的时候稍加注意，你就能做出漂亮的凉粉了！
准备一小碗豌豆淀粉，然后把它倒进大碗里。
再用装淀粉的小碗盛一碗水，把它调成糊。边倒边搅。
搅匀后备用。
再用盛豌豆粉的小碗，盛5碗水，倒进锅里。
水快要开的时候，放上大约2克盐。
然后转小火，把调好的糊边倒边搅。
搅至这样透明状就可以了。
碗里抹油，倒入熬好的凉粉，放凉。
凉粉已经凉好了，把它倒出来，特别的Q弹。
然后用凉粉刮子，顺着凉粉刮下来，装进盘子里，没有凉粉刮，用刀切也可以的。
黄瓜切丝，放进凉粉里。
然后调味，倒点陈醋，生抽，蒜泥，盐，白糖，香油，辣椒油
调匀就可以开吃了。特别的爽口美味！夏天吃这个真心不错。
分享到:
閱讀更多 美食玉饌 的文章
