怎麼做八寶鴨好吃？學做八寶鴨需要哪些食材？家常美食網lingling玲食老師為您提供八寶鴨的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味八寶鴨。
做八寶鴨所需食材：
主料：鴨子一隻1500克，糯米200克，香菇50克，筍乾30克，乾貝20克，栗子20克，鴨胗30克，蝦仁8個，青豆少許，豬油適量，澱粉少許
輔料：調料；，蔥姜，八角，糖，鹽，黃酒，生抽，老抽
八寶鴨的做法步驟：
1. 整隻鴨清理乾淨，用開水燙洗兩次，包括肚子內裡都灌洗乾淨。
2. 拔去羽毛的根，清理乾淨，保留完整的鴨皮。
3. 鴨皮抹上生抽，黃酒，糖，再淋上熱油，這樣皮色會更紅亮。
4. 糯米提前浸泡30分鐘，入蒸鍋蒸熟。大約20分鐘即可。
5. 準備配料切丁，蔥姜切段。
6. 鍋裡放豬油，先放入蔥姜炒香，加入八角炒片刻，然後下入各種丁翻炒，調入黃酒，糖，生抽和適量鹽，炒3分鐘後就可以關火。
7. 拌入糯米飯攪散開。
8. 將餡料填入鴨腹內。不要填得太滿，否則蒸得時候會脹開。
9. 用牙籤封住開口。
10. 放入蒸鍋蒸2個小時。
11. 鍋裡放入蒸鴨子的原滷汁，放入蝦仁，青豆煮熟，勾芡汁即成。
12. 蒸好的鴨子取出裝盤，淋上勾芡汁就大功告成了。
家常美食網溫馨提示：
選購鴨子的時候不要選太大個的，適合2~3斤左右的，太大鍋裡放不下的。
分享到:
閱讀更多 28ms 的文章
