作為內蒙人，幾天不吃羊肉就嘴饞。今天做一道羊肉扒肉條，做出來不羶不柴，鮮香無比，回味無窮。
準備的食材有：羊腰窩肉，蔥、姜、桂皮、花椒、海鮮醬油、耗油、鹽、豆豉。
羊腰窩肉洗淨切成大方塊。做扒肉條必須要用腰窩肉，這樣肥瘦相間，做出來又香又嫩。
羊肉冷水下鍋。
水開後撇去血沫，放入一截桂皮，20多粒花椒，幾片生薑即可。煮羊肉不要放太多的調料，以免破壞羊肉本來的鮮味。蓋上蓋子小火煮一個小時。
羊肉煮熟後撈出晾涼。
涼後的羊肉很容易切成薄片。羊肉切片，蔥姜切絲。把切片的羊肉擺在深盤子裡，上面撒上蔥薑絲，豆豉。再用海鮮醬油、鹽、耗油、煮羊肉的原湯調一小碗汁澆在上面。上蒸鍋中火蒸30分鐘。
好了，一道美味可口的扒羊肉條就做好了，肥而不膩，入口即化，鮮美無比，不羶不柴，您趕快試試吧！
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