酱香型白酒由于其独特的工艺、独特的环境要求造就了独特的品质，成为白酒圈里最受欢迎的酒，目前1000多万吨左右的产能，酱香只占了其中不到百分之八左右的市场份额，却创造了市场30%的利润，因为行业前景较好引来造假盛行。
那么，酱香型白酒的造假手段有哪些？
生产场地造假
无论在什么地方生产的白酒，都统一是茅台镇。其实，一些人硬生生的把茅台镇搬到了遵义市，更有甚者搬到了贵阳市，其实茅台镇在贵州省仁怀市茅台镇，这反应了一个态度的问题，一些人在忽悠大家对茅台镇到底在哪里的不知道。
傍名牌，虚假广告宣传
故意在产品的名称、包装、装潢上与驰名或知名产品相近似，仿冒一些知名品牌白酒的包装装潢，造成与真品的混淆，在外包装上以“内部特供”“军队特供”“国家机关专供”等名义进行虚假宣传。
以次充好，质量造假
在酿酒的过程中，七次取酒后，酒糟还可以通过添加糖化酶（这不违法，法律规定可添加）等其他物质，让残留的淀粉转化为白酒，茅台镇行话叫碎沙酒，很多人称麸曲酱香。该酒也不是说不能饮用，只能说不是地道的传统酱香白酒，这是所有造假最普通的做法，高仿茅台大多都有这样的酒参杂其中。很多人都用此来忽悠外地人。
还有一种是酿酒手艺人比较唾弃的行为，就是添加酒精通过蒸馏，行话叫串酒。由于多方面的原因有机会饮用和了解地道酱香白酒的人群有限，外加一些酒友以顺口为判断一个酒是否是好酒的标准，结果这让很多外地酒友来茅台镇旅游的时候购买的大多数散酒都是串酒。
而真正的酱香型白酒的生产工艺是这样的：酱香白酒最好的产地为以茅台为中心的7.5平方公里的核心产区，独特的紫红泥，独特的赤水河水、独特的河谷洼地，严格的生产时间安排，端午制曲，重阳下沙（投粱），经九次蒸煮、八次加曲发酵、七次取酒、精心勾兑、多年储藏，才造就了地道的酱香茅台。以茅台酒的酿造为代表的传统酱香酿造工艺是一件系统性很强的、资金密集型、劳动力密集型、技术密集型的工作。
因此，酱香型白酒的标准评语为：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长。
酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香、呈味、呈色物质，需以高粱、小麦和水等为原料，经传统固态法发酵制成，以保障酱香型白酒质量。
希望酒友们选择酱香型白酒的时候，一定要擦亮眼睛。在这里酱叔为您推荐一款酱香型白酒，勇士的荣耀·老酱懂。
老酱懂的制酒生产过程为一年一个生产周期，生产工艺可以概括为：两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，长时间贮藏，精心勾兑而成。以茅台镇上的水、小麦、高粱为原料，取之自然，成之美酿。十年基酒+30年老酒，整个生产、勾调过程绝不添加任何外来物质，保证酒品香浓醇厚，丝丝入扣，悠然细品，余味长存。
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