土豆大多有著相同“面貌”：外表光滑，幾乎沒有泥土或有少量泥土，儲存時間短，易腐爛。這些看上去新鮮光亮的土豆其實是“翻新水洗”土豆。專家稱吃翻新土豆易中毒
因為土豆中含有大量的澱粉，在體內轉化為葡萄糖。而糖尿病人不管是一型還是二型都是不能代謝這些葡萄糖的。都會形式血糖的升高。因此糖尿病人是不宜久吃土豆的
薯類尤其是土豆,含有一種叫生物鹼為有毒物質,人體攝入大量的生物鹼,會引起中毒、噁心、腹瀉等反應。孕婦經常食用生物鹼含量較高的薯類,蓄積在體內就可能導致胎兒畸形
土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸;西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱,從而導致食慾不佳,消化不良
一般的土豆要買圓整的，表皮光滑結實的。具體說，首先要選個形適中且整齊均勻的;其次是皮面光滑不要過厚，芽眼較淺便於削皮的;除此之外，還要注意脫皮太多、顏色暗淡、起皺、疲軟、多結節、有黴味、發芽、變綠的土豆都不要買
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