土豆是一年四季家裡餐桌上經常出現的食材之一，土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富。能供給人體大量的熱能，炒土豆片時大家經常吃的家常菜，怎樣把土豆片做的好吃下飯？教你小技巧，只要簡單幾步，就可以做好，下面分享下做法
【尖椒炒土豆片】材料：土豆3個、尖椒3個、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、米醋幾滴
做法：
1.土豆去皮去皮洗淨，尖椒摘去根部洗淨
2.將土豆切成薄厚均勻的片，不要太薄，太薄炒制時容易碎
3.將土豆片放在清水中，洗去澱粉，撈出控淨水，這樣土豆片不會氧化變黑，炒制時也不易粘鍋
4.將尖椒切成片，蔥切蔥花，大蒜切末
5.鍋加油燒熱，下入蔥花爆香，下入土豆片翻炒，淋入幾滴米醋，將土豆片炒制斷生，炒制時如果比較幹，可以分次少淋些水
6.下入尖椒片，鹽，快速翻炒均勻
7.再下入蒜末，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
小貼士：土豆片切得薄厚要均勻些，炒時能保持生熟度一致，放在清水中洗去澱粉，土豆片就不會氧化發黑，炒制時也不易粘鍋，蒜末後放，味道更好
分享到:
閱讀更多 冬至雪夜 的文章
