在广东人吃蟹的食令表中，
除了金秋之时的大闸蟹季，
就是现在的“忙归忙，勿忘六月黄”
——夏季正当时的童子奄仔蟹啦！
六月到中秋前后是奄仔蟹的最佳赏味期，
纯良！肥美！清甜！质鲜！
在老餮眼中，它的美味度更胜大闸蟹！
而且只生长在咸淡水交界处的海湾，
出咗广东就好难食到的啵~
这次短暂而迷人的“蟹逅”实在不能放过！
那到底哪里可以吃到奄仔蟹呢？
在蛇口这边有一家必吃的海鲜馆！
除了有正当时的奄仔蟹，
多种活鲜任选！现蒸现吃！
那感觉就像在现场捕捞的渔民一样...
选完海鲜后第一时间就要上锅“桑拿”！
一口下去感觉自己来到了三亚...
他们家晚上2点开始采购上货，专车运输到店，再经过人工精选才能入池。而且海鲜池根据每种海产的不同习性调控不同水温，保证海鲜宝宝们在大陆上还能鲜活乱跳！
不是随便一蒸就人间美味
对于怎么做都好吃的海鲜，蒸烤炸炒煮焖都是常见招式~
在多种烹饪技法当中，蒸最能体现出海鲜“清、鲜、嫩”的要义，也是最考验海鲜的新鲜程度！
海鲜够鲜，也不是上炉子一蒸就可以了，蒸汽的大小和时间控制也很重要！
专业的蒸汽海鲜锅蒸汽够大，升腾的热量才能在蒸透海鲜的同时，还将水分和营养牢牢锁住，一点都不流失。把清而不淡、嫩而不生的口感表现得淋漓尽致！
满满的一锅原味蒸海鲜，食欲随着蒸汽被激发，味蕾随着锅盖的掀起被完全点燃！简直是分分钟空“锅”行动啊！
抢断手的奄仔蟹正当时！
奄仔蟹其实就是未成年青蟹，野生的奄仔蟹不是什么时候都可以吃得到，也并不是有海的地方就抓得到的！
这种处子蟹一般长在咸淡水交界处，尚未抱卵的奄仔蟹更是鲜甜紧致，同时有着咸水蟹的丰腴和淡水蟹的肉嫩！抓都抓不住的有活力啊...
来自水质较好的台山奄仔蟹，现在6-9月份来吃正是当时！好的奄仔蟹隔水清蒸最棒，自身的鲜甜清香最能发挥出来！
奄仔蟹肉柔滑，有肉又有膏，清蒸过后可以看到黄色半流质的蟹膏！在凝与未凝之间有种咸蛋黄油润气沙的口感，好吃到吸得啧啧响~
区别于大闸蟹的蟹黄粘稠，奄仔蟹的蟹膏入口清香不腻口，非常嫩滑甜鲜！ 轻松一掰就有饱实清甜的蟹肉，舌尖带着淡淡的咸味，香浓得打个饱嗝都是蟹香！
九节虾！我们走！
九节虾也叫是虎斑虾，不用细想每桌都是必点一份的，可以说是广东人最钟意吃的海鲜之一啦~
九节虾的名字可不是白取的，除了它有九节虾壳，性格也是个节气boy！一离开水，它会吐出分泌物迅速“自杀”，所以上桌第一个就要先消灭它！
因为九节虾的这种特性，需要经常换水来冲走它的分泌物，也是非常娇贵了...
这里的九节虾真的是超！大！的！拿在手上拼命挣扎，好不容易给它来张劈克qer，整整占据了一个手掌这么大！离水还力大无穷！
蒸熟后入口鲜香弹牙，肉质口口扎实，海咸之味在唇齿间悠悠忘返！真是好味到连吃个虾都是爱你的形状~
少见的北极贝鲜货！
一般餐厅的北极贝都是用冷冻品充数，鲜活的可以说比较少见！所以说很多人都以为北极贝是红色的，其实人家真身是黑色的，这种才是活杀的北极贝哦！
看起来个头超大的北极贝！蒸制过后的才会拥有娇丽嫣红的色泽，不会严重“缩水”。口感居然和比刺身北极贝更有层次，看来是清蒸的做法将爽脆感的流失度降到最低！
肉质饱满爽脆，什么调料都不必放的绝鲜品质，吃的就是原汁原味的鲜甜！而且北极贝还是0脂肪，吃得爽还不发胖哦！
一口塞不下的大花螺！
单从视觉上看就很爽的野生大花螺，螺体纹理十分漂亮，一只手握不住两个那么大，秒杀以前吃过的任何花螺！
清蒸大花螺简单味美，用店里专用的签子插着螺肉拽出来，大块微黄的螺肉旋壳而出，肥美得一口塞不下！
入口无比的脆爽柔韧，肉质紧致Q弹，还带出丝丝鲜美的汁水。
简单蘸上点芥末酱油吃，辛辣包裹螺肉更能凸显鲜甜，能这样大口吃的花螺配点葡萄酒简直爽翻！
从丹东来的黄蚬子！
来自丹东的黄蚬子个头肥硕味道极鲜，最适合用来清蒸了！
店家每天从丹东空运回来，除了自然吐沙不做任何处理，只只喷水鲜活！一碰蚬肉就玩起躲猫猫来。
入锅蒸熟之后，光闻着蚬壳那鲜气，就让人馋涎欲滴耶！筷子夹起热乎乎的蚬肉往嘴里一放，口感Q弹脆润，新鲜得一点腥味和沙土都没有，迸发出的饱满肉汁鲜得让人大呼过瘾！
会吃的老铁都知道，黄蚬子最鲜美的并非是肉，而是汁水，蒸出来的汤汁自带海水的味道！加上蚬肉汁水丰足又浓郁鲜甜，嘴里的还没吃完就开始惦记着锅里的...
吃货环境
这家常年排名南山海鲜第一的海鲜馆，每每到点都是满座无虚！
蒸的好海鲜馆
地址：南海大道蛇口网谷万融大厦C座G层101
营业时间：周一至周日 10:30-22:30
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