夜幕降临，人们开始渴望美好而放松的一餐。
从炕头小酒，到酒店大餐，这个庞大的选择谱系里，很多人钟情于街头巷尾、市井里弄，只有这个环境才配得上他们想吃出点儿境界的企图。
大家其实很懂生活，没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程，这话简直就是为烧烤量身定制。
尽管最好吃的烧烤就在你家楼下，但我们还是走远了一点，寻找了一些更别致的味道。
串儿是中国烧烤的基本形态，那肉就是人类烧烤的共同主题。长夜漫漫，我们即将看到烧烤摊上的王者，肉的传奇。
——人生一串
大家好，我是最近被一部纪录片疯狂洗脑的小蜜。
这就是已经在豆瓣上获得9.0高分的“人生一串”。
这部由我大B站出品的纪录片，相比“舌尖”的博大精深，更多侧重于最具有中国人最具“烟火气”的生活——夜宵和烧烤。
虽然只播出了四集，但已经在B站获得了9.8分的高评价、899万的播放量以及40万的收藏量。小蜜在刚刚看到这个数据的时候被吓到呆若木鸡。
这个夏天，“中国烧烤”真的要火啦！！！
秉承“中国美食纪录片”深夜放毒的一贯传统，“人生一串”总是在晚8点更新，这种行为摆明了就是针对我们这些，为了减肥在崩溃的边缘疯狂试探的吃货们。小蜜在经历了从崩溃到淡漠的起起伏伏之后，最终还是决定：
让减肥见鬼去吧！！我们要及时行乐！
跟着“人生一串”，青岛吃着最过瘾的几家烧烤店，吃吃吃走起！
本文推荐立足青岛，自费探店不易，喜欢请自行地图搜索，非常抱歉。
五花大串—七号仓库火盆烧烤
看完第一集，小蜜最想吃的就是用大竹签串的大块猪肉。而这种豪迈的吃法，在李沧也有一家，店的名字叫做7号仓库。
猪五花提前腌制以后串上大竹签，就在食客面前的大火盆上烤，表面金黄的时候代表火候正好，蘸上店里用芝麻孜然混合的干料。
很多人说吃五花肉要的就是瘦肉和皮之间，那一包油汪汪，已经被烤化的脂肪，这一点小蜜举双手赞成！更何况还有那弹性十足的猪皮以及越嚼肉味越浓的猪瘦肉，没理由不好吃！
烧烤独有的烟火气，加上脂肪被炙烤后特殊的香味，还有孜然辣椒那让人狂流口水的味道，又香又弹，口感奇妙！
就算是平时最温和的男人，也能吃出三分如“狼”般的野性！
至于片中提到的“凉山小猪肉”，据小蜜所知青岛还暂时没有（这片子火了以后很快就有了放心），但是小蜜知道一种名为“黄豆山溜达猪”的品种，在青岛的一些小店里还有售卖。
这种猪肉最大的特点就是香味足，口感好，但最大的缺点就是小蜜找不到专门烧烤这种“溜达猪”的小店，所以只能是干咽口水。
如果有谁知道哪里有这种猪肉的话，一定要留言告诉我呀，拜托了~
小牛肉串—鹤岗小串
烤猪肉可以大块大块的“造”，但是吃牛肉则刚好相反。
小块的牛肉在炉子上不断翻转，一般烤到八成熟的时候撒上辣椒提味，直接上桌，为的就是保持牛肉的原味和嫩度。
而在青岛，这种牛肉小串确实少有出现，好在小蜜也是吃过见过的主儿，立马就想到了这家位于市北机关幼儿园对面的鹤岗小串。
牛肉小串不大，但是腌制的十分入味，快火烤到八成熟之后，牛肉才会显示出一种特有的鲜嫩，再撒上足够的干辣椒。臼齿的每一次研磨，舌头上传来的都是干辣椒的刺激和牛肉的醇香，当称一声“绝配”。如果这时候能有一杯美酒在怀，这一串串的小牛肉是根本停不下来。
另外再嘱咐一句，吃完了酒肉，临走前再来一盘“炒方便面”，这样你才能知道什么叫中国的“深夜食堂”。
烤全羊—香木香羊
牛羊猪，中国人从老祖宗那里沿袭下来的三种主要烧烤食材，在不同民族，不同文化的厨师手里，有着截然不同的样貌。
烤五花，吃的就是个烟火气；
烤牛肉，吃的就是个肉醇香。
那烤羊肉咱怎么吃？很简单，第一不能掺假，第二这肉要够嫩。
比如这家位于沙子口的烤全羊专门店，都是整只羊的卖，不拆卖，不单点，非常傲娇。即使如此，依然每天排队。
烤全羊可不是有膀子力气就能做得了的，上炉子之前先要把所有的硬骨肉挨个敲碎，肉质厚实的地方再划上几刀，这样食客在吃的时候不至于费很大劲，这就要求厨师傅对于羊身体的构造了如指掌。
其次羊肉本身的腥膻气特别重，传统的中国菜必须要炖煮很久才能把膻气去掉。而烤全羊需要店家用自己独有的秘方，把这种膻气通过高温烤制，转化为浓浓的香气，这里面的门道就不是外人能揣摩得了的。
刚出炉的烤全羊，外皮已经考成了一层酥脆的“壳”，里面是滋滋冒油的鲜嫩羊肉，用刀子连皮带肉片下一小块，什么都不蘸的来上一口，不论是嫩度、羊肉本身的质量还是调味，都无可挑剔。
奉劝各位如果去吃的话，点完菜之后上烤全羊的炉子边转一转，小蜜敢说就算是患有厌食症的病人，都会忍不住口水流成一条条，弯弯滴河~
一只全羊的价格差不多在1500-1700不等，但是足够12个人吃到撑，绝对物有所值。
碳烤生蚝 来之顺海鲜菜馆
十年以前，青岛人只知道有海蛎子，却不知道啥叫生蚝。
现在一说“蒜蓉烤生蚝”，应该是无人不知无人不晓吧。这种变化，幕后推手“烧烤”功不可没。
青岛的生蚝普遍个头比较大，但缺点是缺乏嚼劲，生蚝煮的过程中会出水，有些大师傅手艺不精，时间一旦长了，那壳里干脆就是一包水。这就不是个头大小的问题了。
北方人口重，往往觉得和蒜蓉裹挟在一起的蚝肉是最好吃的；但对于几乎每天都会吃蚝的南方人来说，生蚝的原汁才是最鲜的。
孰强孰弱，都不妨碍我们热爱生蚝的味道。
青岛的烧烤店几乎家家都做生蚝，但是如果一道生蚝能成为一家海鲜饭馆的“头牌”，那么它一定有自己独特的味道。
而根据小蜜自己的感觉，这家店的“碳烤生蚝”就在于蒜蓉和小米椒的用量非常合适，甜辣开胃；再加上火候正好，“蚝汁”得以保留。
先喝汤，再吃蚝。
口味刁钻如小蜜，也必须大声夸奖一句：够鲜！
写到最后，相信你也发现了，这四种烧烤就是“人生一串”第一集的全部内容：烤猪五花、牛肉小串、烤全羊和烤生蚝。
而这仅仅是这部“烧烤史诗”不到十分之一的内容。
除了第一集的正常走向，后面的各种“猎奇烧烤”和“素菜烧烤”都让小蜜忍不住的想去关注这个拍摄团队，以及它近乎满分的文案内容。
如果你是一个“舌尖”的铁粉，那么这一部“舌尖上的烧烤”相信会很合你的心意以及胃口。
其实烧烤对于我们这一代人来说，
更像是一种瘾头很大的“香烟”。
不论是失意还是得意，归来还是离去，
只要钎子上有肉，我们就会张开嘴诉说；
只要玻璃杯里有酒，我们就会闭上眼回忆；
也只有这在深夜的烧烤摊子前，
我们才能如此真切感受到，
夜如水，凉风如水，我如水；
我们还活着，我们还在路上。
閱讀更多 聚會小蜜 的文章
