如今，爱吃牛肉的人越来越多，牛肉也成为都市人不可获取的肉类。最近，冉家坝“陈奕迅”推荐附近龙湖紫都城西北门一家以牛肉为主的江湖菜馆——“老沙喜牛堂”，从耙牛肉汤锅到爆炒牛舌、灯影牛肉丝这种重庆江湖菜、经典川菜系列都因有尽有。喜欢吃牛肉的人，绝对是找对了地方。
耙牛肉又香又糯不卡牙
一坨肉有小孩拳头大
其实，耙牛肉在重庆一些卡卡角角的老店都可以吃到，但好吃的不多。耙牛肉一般以汤锅的形式来吃，牛肉切成厚厚的坨状，事先已经卤煮好放进红油汤锅里保温，上桌食客可以直接享用。这家的耙牛肉主要有牛腱子肉、牛筋这些，一坨牛腱子肉的大小犹如小孩子的拳头，旺实得很。轻轻咬上一口， 牛肉直接滑落口中，又香又糯，还一点不卡牙齿。
耙牛肉味道酱香浓郁，是牛肉长时间熬煮出来了本真味道，肉香馥郁，红油滋润，加上几颗新鲜的葱花，食大肉的满足即可在这里得到了满足。
吃牛肉也要创新
剁椒牛耳混蹄花了解一下
既然是全牛宴，店里当然不止这一锅耙牛肉，还有以牛身上各个部位做的菜肴。
好比这道剁椒牛耳混蹄花。一开始端上桌来，以为就是常规的跺椒蹄花，后来一吃，牛耳的软糯中带着脆爽，不是蹄花的口感，才忍不住仔细观察这道菜来，原来卤过的牛耳藏在剁椒之下，因与蹄花色泽大同，食客常常没有注意到。但吃时软糯中带着脆爽的口感，不失为意外之喜，口舌间生出新鲜之感。
还有生吃牛肉，精选优质新鲜的生牛肉，切成薄如蝉翼的薄片，沾上芥末辣汁，入口辛香清冽，咀之细腻柔滑，有一种食人间至味之感。
灯影牛肉，这道传统经典川菜在这里也能品尝到。牛肉丝切得很细很细，原味，上面洒在一层白芝麻，干香回甜，下酒极好。
霸王牛肝，以江湖菜的方式，混合泡椒、蒜苔等配料炒之，炒上20几秒钟即可，牛肝入口才鲜嫩爽口。
还有很多牛肉菜品不能一一谈之，但从这几道菜已然能出这家店的品质，喜吃牛肉的，一定要来这家店。
地址：“老沙喜牛堂”，冉家坝龙湖紫都城西北门
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