夏季高溫時間，吃了不乾淨或者沒有徹底煮熟的食物都很容易患上急性胃腸炎的，各種細菌、病毒和飲食不衛生等等都是導致夏季容易出現急性胃腸炎的主要原因，從而出現食慾差、上腹部疼痛伴噁心、嘔吐、脫水、不顯性出血或者黑便等等，輕微一些的可能僅僅有上腹部疼痛或者沒有症狀的出現。急性胃炎又被稱為急性糜爛性出血性胃炎，主要的病理變化就是胃黏膜充血水腫、糜爛和出血，病變部位可以是胃竇部，也可以侵犯到全胃。急性胃炎的飲食需要注意一下幾個方面：
急性期的時候疼痛、嘔吐、食慾差，胃黏膜充血水腫比較明顯，需要採用低鹽、無脂的流食，可以選用的食物有米湯、藕粉、米糊、蒸雞蛋白羹、脫脂牛奶等之類的食物；儘量不要食用肉湯、肉羹、甜食、刺激性湯羹等食物。
到了緩解期之後，疼痛和嘔吐都會有所緩解，需要採用低鹽、低脂、少渣半流或者低鹽、低脂、少渣、低膳食纖維軟食等等之類的食物。例如發麵饅頭、龍鬚麵湯、清蒸嫩茄子、熱拌土豆泥、蒸蛋羹、米粥、熱拌嫩豆腐等食物。
到了恢復期，疼痛和嘔吐都會停止，需要採用低鹽、低脂、少渣的軟食。
急性胃炎調理的時候注意飲食上不要攝入以下這些食物：粗雜糧和高纖維蔬菜、刺激性調味品；未發酵的麵食；菸酒和甜食等。通過這樣的飲食主要是幫助起到減輕胃負擔、幫助胃黏膜修復、補充水和電解質的作用。需要注意的是急性胃炎的時候可以少食多餐，一天進食4-5次，每餐都不要過量食用，約200-300ML左右就可以了。
我們在平時的生活中也要注意胃部的保養，以下物質都會對腸胃造成傷害：煙—尼古丁會刺激胃黏膜引起胃黏膜下血管收縮和痙攣，導致胃粘膜缺血缺氧；酒精--會直接腐蝕胃黏膜，加重胃黏膜的損傷；濃茶--鹼性環境可以破壞胃黏膜的保護屏障，造成胃黏膜損傷；辛辣刺激食物--會導致胃液分泌，進而容易導致胃黏膜受損；阿司匹林-某些藥物，例如阿司匹林會影響前列腺素在胃黏膜的合成，導致胃粘膜缺血，影響胃黏膜的微循環。而平時注意規律進食，多吃蔬菜水果則可以起到保護胃黏膜的作用。
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