豬肉勾雞也叫肉勾雞，是蒙、山、陝、甘交匯地區常吃的菜，味道好不說，比較能存?冬天凍到外面，能放很久，並且重新加熱了吃一點兒不影響味道。尤其是剛剛做出來的時候，味道十分不錯。
主料是肥瘦豬肉和雞肉，肥豬肉彌補雞肉較瘦的缺點，豬肉勾雞有雞的鮮美又有豬肉的肥厚，取材方便，所以受到人們的喜愛，成為節日、待客的必備。
河套平原的豬肉都是農村家裡大多數人飼養的精品豬肉，肉質鮮美，健康營養，尤其是在剛殺豬的時候，全村子的人都會過來品嚐，同樣雞也是自家養的雞，沒有任何的肥料在其中，雞肉與豬肉相結合，肥中有瘦，雞肉將豬肉中的全部吸收，從而不再那麼油膩。
首先將五花肉和雞腿洗淨後，五花肉切1釐米見方的塊，雞腿切塊，土豆切塊後放入清水裡防止氧化變黑，蔥切斷，薑切片，蒜剝皮待用；鍋中放入小許油(放點底油)，將五花肉倒入，不用放調料一直煸炒10多分鐘；將五花肉裡的油脂炒出來，肉變淺褐色即可撈出，這樣才能吃起來不膩。
鍋中放入一小勺剛炒出的豬油，放入蔥薑蒜，倒入雞腿肉煸炒,這時可以加點白酒，直到雞肉的水炒幹撈出。鍋裡放花椒大料辣椒炒出香味，放蔥薑蒜炒出香味，再把雞肉豬肉放進去炒， 炒的過程中鍋中加入大料1-2顆，香葉2片，1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，適量的鹽，小半勺糖提鮮，倒入清水將沒過肉或與肉平。 大火煮5分鐘後加入切好的土豆，中火煮30分鐘嘗鹹淡即可。成菜後有的還加入煮熟的粉條。
五花肉在燉煮前一定要先煸炒出多餘的油，要不然直接頓的話吃起來會很膩。大概要放10多瓣的蒜，蒜要多放這道菜才會香 如果喜歡吃肉質很軟爛的就多燉上10幾分鐘即可。
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