“吓煞人香”——碧螺春
碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。该茶产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。
碧螺春茶名字由来已久，碧螺春雅名由来的故事之一就跟康熙帝有关。据说，清圣祖康熙皇帝，于康熙三十八年（1699）春，第三次南巡车驾幸太湖。巡抚宋荦从当地制茶高手朱正元处购得精制的“吓煞人香”进贡，帝以其名不雅驯，为其题名“碧螺春”。后人评说，康熙帝是因为碧螺春的色泽碧绿，卷曲似螺，春时采制，又得自洞庭碧螺峰等特点，所以才钦赐其美名。而碧螺春成为了清宫的贡茶，并从此闻名于世。
茶香果香交相辉映的碧螺春
古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺。冲泡后杯中白云翻滚，清香袅袅。饮之，鲜醇爽口，回甘悠长，花果嫩香早已随着喉舌直抵心坎，如置身山林果木间，清新爽朗。鲜味悠悠扬扬，又如春雨无声润物。
而且最为特别的是，碧螺春干茶有浓郁的花果香。洞庭碧螺春产区里茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城红、泉城绿、等果木交错种植。茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。
正如明代《茶解》中所说：“茶园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。” 茶树、果树相间种植，令碧螺春茶独具天然茶香果味，品质优异。
蜀土茶称圣，蒙山味独珍的碧螺春
想要欣赏碧螺春冲泡过程中的优美身姿，选用玻璃杯进行冲泡是一个上佳的选择。冲泡时，有上投法、中投法以及下投法三种。
上投法——先注水入杯七八分满，然后投茶；中投法——先注入三分水，然后投茶，最后再注水至七八分满；下投法——先投茶，后注水冲泡。一般来说，碧螺春冲泡宜采用玻璃杯上投法这有利于凉水、降低水温不致烫伤嫩芽叶。同时，上投法有利于欣赏其冲泡过程中茶叶翩然展开的模样。
夏天来临，望各位茶友在炎炎夏日依旧勤勉惜时，精进向上，把握当下，更好地生活。五月过半，龙井、碧螺春和安吉白茶等等好茶基本全都上市。
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