吃大蒜對人體有很多好處，殺菌、提高免疫力等等，近些年通過各種健康知識普及人們都有所瞭解了。
但是大蒜並不是怎麼吃都有益，吃蒜有很多講究，比如以下幾點：
生吃比熟食好，獨頭蒜比多瓣的好，紫頭的比白頭的好，一次不要吃太多等等。
獨頭蒜
有一點很重要，很多人都沒有注意到，那就是：切碎的不如搗碎的好。
很多人吃拍黃瓜、松花蛋時圖方便，在案板上拍兩下、再切幾刀，大蒜末就搞定了。殊不知，這樣的吃法兒，比搗碎吃效果要差好多呢。
蒜氨酸和蒜酶是大蒜裡的有效物質，平時他們是互相不容易接觸到的。只有搗碎後，它們的接觸才最充分，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，並且要
先放10到15分鐘後再吃，這樣有利於大蒜素的生成。要知道大蒜素有抗氧化性，是大蒜食療的最有效成分哦！
新鮮大蒜最近又上市了，你準備好了嗎？
分享到:
閱讀更多 姐姐的餐桌 的文章
