夏天快到了，天氣一熱就沒啥胃口，這時就免不了想吃點好吃又爽口的涼拌菜，碧綠脆嫩的萵苣配上色澤紅潤的金鉤海米，吃起來酸辣脆鮮。
看到圖片有木有鉤到你的胃口呢？
海米也稱蝦米或蝦仁，為海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯後曬乾，經加鹽蒸煮、乾燥、晾曬、脫殼等工序製成。
民間稱最好的海米是長島獨有的小金鉤，別看小，可個頭整齊，體表光滑，色澤金黃，狀如彎勾，其肉質軟嫩、味道鮮醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鮮美，營養豐富，為著名的海產八珍之一。
金鉤海米色澤鮮亮，形如金鉤，體形完整，幹度適宜，不至於溼漉漉也不會咬不動。肉質肥厚，緊實不鬆散，放在嘴裡嘗一嘗，鹹淡適中，嚼勁十足，鮮香美味~
今天，夢嘗客再向大家介紹幾道用金鉤海米做的私房菜，趕緊動起手來，親自下廚試一試吧。
金鉤翡翠
材料：萵苣1根、金鉤海米、白醋、鹽、白糖
做法：
1、萵苣去皮切成絲用開水焯過待用；
2、金鉤海米洗淨後用開水焯過後倒入萵苣絲、調料拌均勻即可；
PS：萵苣可換成黃瓜、苦瓜代替，放冰箱冷藏後口感更佳！
海鮮粥
材料：金鉤海米、蛤蜊幹、乾貝、米、薑絲、蔥
做法：
1、將大米淘洗乾淨，姜切絲；
2、泡好的蛤蜊幹、乾貝直接倒入鍋中（泡的水也一併倒入），並加入適量的水（平日熬粥用量）混合，再將對海米和薑絲也一併放入；
3、開火煮熟，將小蔥切碎撒上即可。
金鉤海米炒西蘭花
材料：金鉤海米、西蘭花、生抽、蒜
做法：
1、水，水裡滴幾滴油，放入西蘭花，焯1~2分鐘，撈出，用冷水衝一下，瀝乾備用；
2、鍋中熱油，下蒜瓣炒出香味，放入海米翻炒；
3、放西蘭花翻炒幾下後就好了，出鍋前用生抽（或鹽）調味即可。
海米的吃法眾多，還有人喜歡拿來做茶餚，海米直接入口，越嚼越香，蝦的鮮美味與茶葉的清香碰撞在一起，別有一番滋味！還可以包餃子，烙韭菜盒子，炒菜，燉湯。。。
每樣看似以配角出現的海米，卻在每道菜裡充當了主角的味道少了它，自然少了海洋的滋味。
【今日話題】 ▼▼▼
＃ 你嘗試過金鉤海米泡茶嗎 ? ＃
我是夢嘗客，飽覽詩書，卻愛徒手扒蝦。不美味不吃，沒特點的不吃，天生挑剔又講究。一生放蕩不羈愛自由，喜在江湖走一走，喝酒吃蝦交朋友。
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