步骤:一、羊肉的处理办法:
买回来的羊排,放在清水中去血,浸泡约两小时左右,中途要换水,并且清理沾在表面的骨头渣子;
2.放入大葱,姜片和花椒,八角,小茴香,调入酱油和盐,倒入高压锅中煮5分钟,大火煮沸后撇去浮沫。
二、调制刷羊腿的酱料
将奥尔良烤料,椒盐,辣椒面,孜然,盐,涂抹在羊腿上,最后淋上蜂蜜,用保鲜膜包裹起来,腌制5~10小时以上,时间越长越好
三、烤制:
1.香菇切片、洋葱切片烤盘上铺上锡纸,铺上香菇片、洋葱,预热烤箱,230度。
2.将羊腿取出放入烤盘中,在羊腿上划开几刀,趁热刷一层调好的酱汁,再撒一层孜粒、辣椒粉。
3.放入烤箱中层,烤45分钟即可。
四、上盘:
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