今天教大家做魚頭泡餅首先把魚頭從背部劈開清洗乾淨背部魚骨折斷外側改一字刀便於入味放入盆中加蔥薑蒜少許鹽料酒胡椒粉抹勻醃製5分鐘。
鍋中加40克清油油溫在4成熱時放入魚頭小火煎至兩面金黃倒出備用。
另起鍋加少許油加幾粒白蔻少許蔥薑蒜片適量幹辣椒段炒香淋入少許料酒加入1公斤雞湯或開水加入適量鹽雞粉米醋醬油少量白糖然後放入魚頭燒開後蓋上鍋蓋大火燒至20分鐘至魚頭入味出鍋。
倒入盤中大餅切成菱形塊擺上盤邊最後撒上香蔥末即可一道鮮鹹微辣的魚頭泡餅就做好了。
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鍋中加40克清油油溫在4成熱時放入魚頭小火煎至兩面金黃倒出備用。
另起鍋加少許油加幾粒白蔻少許蔥薑蒜片適量幹辣椒段炒香淋入少許料酒加入1公斤雞湯或開水加入適量鹽雞粉米醋醬油少量白糖然後放入魚頭燒開後蓋上鍋蓋大火燒至20分鐘至魚頭入味出鍋。
倒入盤中大餅切成菱形塊擺上盤邊最後撒上香蔥末即可一道鮮鹹微辣的魚頭泡餅就做好了。
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