今天去市场发现卖甘蓝菜的很多，而且很便宜，于是不用想也知道了这是甘蓝菜上市的季节了，大家都知道蔬菜水果都是要吃应季的啦，春天真的是个 好季节，不仅春暖花开，万紫千红，还有各种新鲜的蔬菜，每天不重样的吃也能吃上一个月。
甘蓝一般都是大火爆炒一下，但是呢它还有 一种更加方便快捷避免油烟的做法，就是凉拌了，凉拌菜能更好的保留菜本身的营养价值，避免营养的流失，在这个炎热的季节吃它更是清爽可口。凉拌的做法千千万每家的做法都各不相同，今天呢我给大家介绍下我的做法，真的比饭店还好吃。
凉拌甘蓝
所需材料：
甘蓝菜（半颗）、白糖（适量）、盐（适量）、辣椒（适量）、花椒（5-10粒）、食用油（适量）
烹饪步骤：
1、甘蓝菜手撕成小块备用（手撕也是有技巧的，可以在中间切开一分为二，这样撕起来比较的快，不费力）
2、做一锅清水，待水开放入撕好的甘蓝略微焯烫一下捞出在放入清水中过凉。
3、过凉后的甘蓝菜捞起来沥干水分，尽量把水分充分沥干，可以用手攥一下。
4、在沥干水分的甘蓝菜中加入盐、醋、白糖。（白糖可以让甘蓝菜更加的爽口）
5、锅热放入食用油加入花椒，辣椒爆香，然后趁着热度立即倒入菜中，再搅拌均匀即可。
温馨提示：
1、辣椒可根据自己的适辣程度添加，一定要在油热的时候浇到菜上，这样更香。
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