在岑溪乡下，有一种几乎被人忘记了的小吃——木叶豆腐。90后估计不但没见过，甚至连听都没听说过！上了年纪的人，也许也很久没有再做过吃过了。
木叶豆腐在各乡镇的叫法不一样，有的地方叫“神仙豆腐”，是用一种叫做“黄蜂叶”的绿色叶子做成的。现在是夏天，山上的黄蜂叶长得最嫩绿，最适合摘来做木叶豆腐。黄蜂树比较细小，一般长一米左右高，很容易折断，把枝叶一起带回。黄蜂叶有一种特殊的清香。
黄蜂叶
摘下黄蜂叶清洗干净，然后用力搓，把叶子搓出浓汁。也可以用其他器具捣锤。如果没有纱布袋，就直接用竹筛，在竹筛里搓黄蜂叶，让汁水自动过滤在盆子里。记得一定要过滤几次，汁水里不要有碎叶。
搓出汁水
为了加快木叶豆腐凝结，可以用少量火灰加水拌匀后，用布过滤，把过滤后的灰水倒入已弄好的黄蜂叶汁水中。边倒入边搅拌黄蜂叶汁水，只可同一方向搅拌，切记！搅匀后用荷叶或者湿毛巾盖上，静置半小时左右，木叶豆腐就自然凝成了。如果不加火灰水，也是可以的，但是豆腐凝成的时间会久一些，容易碰到就破碎。
加入火灰水
半个小时后，你就可以看到到色如翡翠，呈半透明固体的木叶豆腐了！用刀把豆腐切成一块一块，准备食用。
制成木叶豆腐
木叶豆腐色泽淡雅、清香味浓，口感舒适，就像吃凉粉一样。现在，有人喜欢凉拌，加入油辣子、醋和蒜泥；也有人喜欢加入牛奶，味道各异。木叶豆腐有退火、清凉解毒的功效，适宜夏季食用，长期食用保健效果显著，而且可防治因肝炎、肺热引起的各种疾病。
木叶豆腐
老人们都说，在困难年代，木叶豆腐是山区农民度过灾荒之年的救命食品。现在，我们的生活条件好了，曾经赖以度荒的 “神仙豆腐”，也许已经没有人记得了。木叶豆腐制作简单，喜欢的朋友可以亲自试做一次。
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