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Ancient early cake
带着怀旧味道的古早蛋糕，用手去触碰它，Q弹Q弹的，像肉嘟嘟的萌宝在向主人摇摆着丰满的身躯，掰一块放进嘴里，甜美的蛋糕外皮下，却蕴藏着纤细柔弱的内心，带着浓郁的巧克力香气，吃一块好满足。
Ancient early cake
采用水浴蒸烤，更细腻更柔软
水浴法，通俗的讲就是隔水烤的方法。具体方法是，将一个空烤盘放入烤箱，然后将糕糊的模具放入这个烤盘，再向这个烤盘注入水，注水的高度是模具的1/2之间。
准备巧克力内馅
巧克力内馅古早味蛋糕
原料：鸡蛋6个、牛奶60克、盐1克、色拉油70克、
细砂糖65克、低筋面粉80克、可可粉10克
巧克力内馅：苦甜巧克力60克、黄油20克、淡奶油8克
模具：18CM方型模具
烘焙：水浴法180度上下火60分钟
巧克力内馅做法：苦甜巧克力60克、黄油20克、淡奶油8克
1、所有材料加入小碗里隔水融化。
2、搅拌至顺滑，放至常温后放入裱花袋，冰箱冷藏10分钟即可。
准备
做法：
1、首先在油纸按照模具尺寸居4个角平衡的各剪上1刀，把剪好的角上的两张纸重叠起来，4个角都要这样叠起来。
做法
色拉油放入大碗里，微波加热1分钟至六七十度左右。
筛入低筋面粉用手动打蛋抽打至无干粉状态。
加入牛奶搅匀。
分三次加入蛋黄，打至均匀。
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蛋白加入盐和柠檬汁，分三次加入细砂糖打至湿性发泡。
蛋白的状态如图，蛋白呈弯勾的状态。
Best Item
分三次将蛋白霜和蛋黄糊用8字型翻拌的方式，混合均匀，桌布震出大气泡。
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将蛋糕糊倒入模具2/3，挤上巧克力酱，再倒入剩下三分之一面类。
Best Item
入预热好的烤箱中下层水浴法60分钟。
Best Item
放凉撕开油纸撒热，凉透切块。
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