年年做酥鍋,年年一個味,已經十年保持不變。 用大號高壓鍋一個,主要是鍋底厚不容易煳鍋。 鍋底放一個笓子放上一層花生米。 鋪上一層白菜,切大塊的。再放一層海帶,和切白菜一樣大。 放上一層藕片。再放上一層白菜。 然後放油炸過的魚。再放一層白菜。 放一層肉塊和豬蹄塊鍋裝不下東西了,圍一圈白菜葉。 再放一層白菜。再放一層炸豆腐。 放一層海帶和蔥姜對料:鹽.醬油.料酒.醋.糖 包裹好。點火燒吧,時間長著呢!兩個小時後,只有調料的味道,改小火煮。 四個小時後,己經聞到酥鍋味道。六個小時後湯快乾了,聞著就想吃,收鍋。好吃不好吃,吃了才知到。 吃了一口接著吃第二口,再吃第三口。。。。放不下快子就是好酥鍋! 分享到: 閱讀更多 與你奇思妙想 的文章 關鍵字: 再放 料酒 花生