西葫蘆是比較常見的一種蔬菜，口味清淡，但是營養豐富，很多人喜歡吃。常見北方人用西葫蘆擦絲，切末，調成肉餡，包在餃子裡吃，口感非常好。在我們南方，西葫蘆通常是炒著吃，也能做湯，無論和什麼搭，做出來的湯都很鮮美。西葫蘆具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效，夏天更要常常吃，可以清火。
平時可可喜歡鍛鍊，差不多每天都會運動一個小時，流出大量的汗水，這時候光補充白開水是不夠的，最好能喝一點鹽水，但有時候工作比較忙，也會顧不上，所以晚餐經常會燒一大碗湯，吃飯以前先來一碗湯墊底，飯可以少吃一點，湯卻不能少喝，補充充足的水份和鹽份。
今天可可做的就是一道西葫蘆豆腐鹹肉湯，西葫蘆口感軟嫩，與手工滷水豆腐一起煮湯，再搭配一小塊家鄉醃鹹肉，不僅營養豐富，味道還很可口，鹹肉有比較多的鹽份，這碗湯幾乎不用加鹽了，夏天還能補充大量散發的汗水，非常不錯，如果喜歡喝湯，你明天也可以試試這樣做哦。
[鹹肉西葫蘆豆腐湯]
主料：西葫蘆半隻300克，老豆腐一塊250克，鹹肉一小塊70克
輔料：油20克，鹽適量
步驟：1、夏日清爽的湯，紅白綠三色都全了，西葫蘆選嫩的，半個就夠了，老豆腐耐煮，換成嫩豆腐也可以，煮的時間要短一點。鹹肉少一點，不然太鹹。
2、西葫蘆去皮切片，豆腐切成小方塊，鹹肉切片，鹹肉很閒，可以提前泡淡一點，沒有時間的話，不泡也可以。
3、熱鍋冷油，下入鹹肉片，中小火慢煎，煎出鹹肉的香味來。
4、鹹肉兩面都煎一下，然後加入豆腐塊。入果是嫩豆腐，就不要那麼早放下去，不然就碎了。
5、加兩碗水，轉大火燒開，不用加鹽，讓鹹肉的鹹味煮出來。
6、燒開後加入西葫蘆片，再燒開。
7、等湯再次燒開時，可以試一下味，夠不夠鹹，不夠的話，略微加一點鹽調味。水開後大概2分鐘，西葫蘆熟了，就可以起鍋。
夏天多吃這樣的湯，清熱解暑，味道也很好。
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