我给大家介绍一个简单快捷就能吃上凉皮的方法
1.、小麦淀粉倒入盆内，加入2倍左右的清水，边加边用筷子搅拌，搅拌成比较稀的面糊面糊呈柔和的线状流下，而不是断续地滴下来。
2、 准备一个容器，舀一大勺面糊倒入盘子内。倒入面糊后，用手晃一下，使面糊均匀的铺在盘底。
锅内放水，大火烧开，将装了面糊的盘子放入，盖上锅盖，隔水蒸2分钟，至面糊凝固，表面起大泡即可。
3、冷却后的凉皮很轻松的就可以揭下来，揭下来的凉皮表面刷一层香油，以防沾连。依次将所有的凉皮做完，做完的凉皮切条备用
如何调汁如下：
凉皮主要有凉皮调料水、凉皮油泼辣子。配料有醋水、蒜水、芝麻酱、绿豆芽、黄瓜丝、面筋、香油、香菜等等。
1、将2瓣蒜用压成蒜泥，加入小半碗凉开水，待用
2 、将秘方调料中的花椒、八角、香叶，加半碗水煮开后，关火放凉。
3 、黄瓜切丝、半个西红柿切碎、香菜切断，跟凉皮一起放入大点的碗里
4 、加入蒜汁、秘方调料汁、一勺糖、一勺盐、1勺鸡精、1勺黄芥末，几滴小磨香油。将一汤勺白芝麻放入保鲜袋，用擀面杖碾碎，倒入凉皮里。2汤勺生抽、0.5汤勺老抽、3.5汤勺香醋和辣椒油。
5、 拌好就可以吃啦~
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