陝西人喜食麵食，陝西的麵食多種多樣，這些麵食包括了人們經常吃到的也包括一些可能你沒聽說過的，它們有油潑面 ，褲帶面，BiangBiang面，漿水面，岐山面哨子，蒜沾面，漢中涼皮，黑擀麵皮，漢中梆梆面，合陽葉面，猴頭面，定邊蕎剁面，彬州御面，澄城手撕面，安康雜糧漿水面，撥刀面，扶風涎水面，岐山麵皮，秦鎮米皮，漢中熱米皮，陝北涼皮，大荔爐齒面，扶風涎水面，麟遊血條面，耀州疙瘩面，武功旗花面，龍鬚麵，西府幹拌麵，酸湯麵，禮泉烙面，楊凌蘸水面，戶縣擺湯麵，乾縣澆湯麵等等。接下來特別介紹幾款，看看有沒有你喜歡的~
油潑面
油潑面是陝西很有特色的一道主食，主要是將手工製作的麵條在開水中煮熟後撈在碗裡，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒麵一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒麵、辣椒麵燙熟而滿碗紅光，隨後調入適量醬油、香醋即可。
褲帶面
褲帶面是一種美食，是陝西八大怪之一的“麵條像褲帶”的褲帶面，一根麵條寬度可達二三寸，長度則在1米上下，厚度厚時與硬幣差不多，薄時卻如同蟬翼。
BiangBiang面
特指關中麥子磨成的麵粉，通常手工拉成長寬厚的麵條。由上等麵粉精製而成，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入麵湯，撈入麵條，淋上燒熱的植物油即成。
漿水面
漿水面是陝甘地區傳統特色小吃。相傳該名是由漢高祖劉邦與丞相蕭何在漢中所起，其味酸、辣、清香，別具一格，漿水菜的菜以芥菜(花辣菜)為佳。
臊子面
臊子面是中國西北地區特色傳統麵食、著名西府小吃，其中含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。臊子就是肉丁的意思。對於陝西人來說，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。
蒜沾面
蒜沾面是陝西著名的小吃。口味地道，純正蒜沾面面條像皮帶一樣寬，先下涼水激，然後再沾上肉汁吃。夏秋兩季天氣炎熱，人人食慾不振，陝西有一家常麵食可謂爽口味濃，香、辣、筋、軟、滑，那就是"蒜沾面"。
漢中梆梆面
漢中梆梆面是陝西省漢中地區傳統小吃。用上等白麵粉精製而成。因多在夜晚挑擔上市，敲梆叫賣而得名。梆梆面口味酸辣鮮香,利溼暖胃,是一種高碳水化合物、又含有一定脂肪、維生素B和鈣、磷、鐵等元素，既好吃又健康。
雖然沒有一一羅列出來，但是說完這些已經是要流口水了~
閱讀更多 金稞紅糖 的文章
