五月，北京又開始了美食季，夏日的傍晚，大家三三兩兩坐在一起，小酌一杯其樂融融，可吃什麼呢？吃燒烤？吃老北京特色小吃？吃火鍋的？這這吃海鮮大排檔，正在猶豫，巧了，莫公子來電話說新開了家店，讓我組局她買單，有這樣好事，還等什麼，敢快叫上鐵哥們嚐鮮去。
莫公子其實是個漂亮的淮安小姑娘，在嶽各莊有一家江南特菜店兼賣海鮮，因辦事特爺們，為人特暢亮，所性叫她莫公子，都拿她當哥們處。我認識她好幾年了，一來二去熟了，有時上貨打個電話就全給辦了，價格特公道還不殺熟，為此她人緣特好，交下了不少朋友。
隨著業務發展，莫公子最近在黃寺開了一家蒸汽海鮮餐廳叫三個漁夫，莫公子對我很信認，開業了讓我來嚐鮮指導，雖咱在餐飲行業摸爬滾打這麼多年，但這蒸汽海鮮以前還真沒接觸過，現在餐飲又難作，這還真為她揑了把汗，等到了一看，排隊抓號。據說從剛開業那天就爆棚滿座，天天排隊，成了這個餐廳的一道亮麗的風景，到黃寺商圈您不用看字號，那熱鬧排隊您去準沒錯。
為什麼三個漁夫生意火，關建是莫公子定位準確，貨源充足新鮮，而且好吃不貴，經濟實惠。說到做生意咱還真佩服這精明能幹的南方小姑娘。三個漁夫，看名字就是經營海鮮的， 海鮮是人家長項，一進入這家餐廳，第一個感覺，就是來到了一個陌生的海濱城市，這裡的裝潢是給人一種海洋的味道。搶上的救生圈、漁網、船舵等等讓人覺得那麼舒服，那麼開朗，而且仔細體會，您會發現自己在一艘大船裡進餐，因為他們的佈局據說是請高人指點，按照船的比列一比一建造的。
進門後我留意了一個細節，三個漁夫的海鮮池特別的乾淨，而且海鮮池裡的海鮮特多很新鮮，特別全，這可能和她這山多年在嶽各莊集磊的人脈有關。各式海鮮琳琅滿目，為保食材新鮮，小莫還每天凌晨，要去天津港進貨，吃海鮮就要新鮮，有好食材，才有好味道。
好的海鮮無須過多烹飪，最好的方法就吃蒸或煮，原汁原味，只有這樣才能吃出原料的本味。蒸氣海鮮這種吃法獨出心裁，蒸海鮮用的這個鍋特有意思，在蒸菜前，先在鍋底放入上好白米，裡面還香菇南瓜粒，不放一滴水，用蒸氣把海鮮蒸熟，水蒸氣凝成水珠流入鍋內。上面蒸海鮮，海鮮的鮮汁兒回饋下面鍋中粥裡，等所有菜都蒸好，下面的香菇海鮮汁白米粥，也好熬了，各種滋味混合後散發出好味道，互相包容互相激勵，味道也是棒棒的，喝一口能鮮掉眉毛。
說道他們家的菜品，展臺上什麼鮑魚 , 海蟹 , 扇貝 , 三文魚 , 生蠔 , 天鵝蛋 , 基圍蝦，大蝦,清蒸石斑魚 , 活八帶，皮皮蝦 羅氏蝦 , 海蟶子，大連螺 , 蛭子王 野生小黃魚還有各種涼菜和主食，完全開放自選，當您面稱重加工，主隨客便，豐簡隨您，想豐富來只龍蝦，想節省點上些小海鮮也一樣解饞。
我的菜是莫公子安排的，他們家有道每桌必點的叫一筐蛤蜊，由半島紅鮮貝、黃蜆子、蟶子和白蛤組成的，品種多份量足，每一個都是超嫩超鮮，蒸海鮮的鍋蓋是透明的，能看到在蒸霧中一個個不同的蛤蜊貝殼，舒展起來，汁水隨著120秒的倒計時，慢慢地滲透出來，使人垂簾欲滴，欲罷不能。
每道蒸菜都有它自己的蒸菜時間，可根據提示設置時間進行倒計時，時間到後會有提示。食材都很新鮮，蝦上來的時候還活蹦亂跳的。蒸好的菜調料處理上也恰到好處。鈴聲響，時間到開吃。皮皮蝦還細心的，皮皮蝦在服務員一隻只處理剪掉兩側，在進蒸鍋，3分鐘後一隻只鮮蝦伴隨著蘸料一口下去，口感鮮美，最主要沒有以前皮皮蝦的尖刺，只需輕輕一開就可以吃到，接下是螃蟹、野生小黃魚輪番粉墨登場，一不留神吃了個肚歪。
海魚的蒸、煮有所不同，沒有任何佐料的修飾，這也是我們常說的大味至簡。蒸出來後原汁原味的清蒸海魚讓我記憶猶新。原汁原味的蒸，不損失一點營養，這才是真正的海鮮，感覺像是在海邊吃的那種剛剛打撈上來的感覺一樣，太好吃了。
明明吃飽了，但還想吃，最後又每人吃了一隻蒸餃，他們家有各式蒸餃，品種很多，我們上的是皮蝦餡的，酒足飯飽之後，一碗養生粥喝的我是大汗淋漓，真是美哉美哉。
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