一家藏匿在五星級酒店的日料放題自助
上週才剛剛開業，很多人還不知道
① 這裡有超過200多道日式料理選擇，讓你吃到扶牆；
② 無論是日本進口清酒，還是紅白葡萄酒，都可無限暢飲；
③ 澳門歸來的星廚團隊，出品更加嚴格細緻...
這裡有卷物、炸物、刺身、鐵板燒...
本以為吃完這頓日料要花費上千元
沒想到，在這裡吃了200多道菜
平均1元1道菜...
...
未完待續
它，就藏匿在凱賓斯基五星級酒店，名字就叫和川創作料理。特意聘請澳門星廚團隊，所有出品嚴格把控。
店裡都是以菜單點單的自助形式，無論是刺身還是鐵板燒，都是現點現做，均保證食材新鮮。
· 和川刺身拼盤
在和川吃日料，第一件事當然要先來一份刺身拼盤。有赤貝、三文魚大腹、希鯪魚、吞拿魚...都是日料界中超受歡迎的刺身。
刺身都是每天新鮮到貨，大廚將刺身處理得非常乾淨，重點還是厚切！厚切！厚切！這可樂壞了多少喜歡吃刺身的小夥伴，吃完絕對是大滿足！
· 海釣鯛魚刺身
這是和川的招牌菜-海釣鯛魚刺身，光看份量就已經被震驚到。從上桌到開吃的前一刻，都被賦有特別的儀式感。
熱水一倒，真鯛兩旁的乾冰煙霧徐徐升起，如同仙氣繚繞一般。
一份刺身就是整條魚的分量，用來裝鯛魚的器皿也是夠霸氣，我們算了下盤子的直徑，足足有58cm。
為了保證食材新鮮，真鯛從去骨，挑刺、擺盤到上桌，絕不超過20分鐘。
由於每天新鮮運送的真鯛，數量有限，想吃的話還是建議提前預訂。
每一片魚肉都薄得透光，可見大廚的刀工真的非一般。魚頭也會跟隨魚肉擺盤上桌，吃完刺身後，可以讓店員將魚頭拿去做鐵板燒，一魚兩味。
★一位有著20年經驗的日料大廚
教你如何正確吃真鯛刺身：
Step 1：吃之前，擠點檸檬汁能更好的去腥；
Step 2：夾適量的手磨山葵放入真鯛刺身裡；
Step 3：輕輕蘸點醬油，這刻的鮮味完全迸發
顏值擔當的魚生飯，無論是色彩還設有用料都異常豐富，看著就讓人覺得很喜歡。
飯上擺滿了肥厚的生魚片，和顆顆飽滿的鮭魚籽。除了刺身之外，這裡連底下的壽司米飯，都是高品質出品。
魚生飯上的食材，會根據當季時節而選擇食用。一般都會選用白身魚、紅身魚、青背魚、魚籽和漬物等作為魚生飯的食材。
吃之前先將刺身上面的生雞蛋戳破，再將米飯和蟹籽攪拌一起，讓人食慾滿滿。
· 鐵板鵝肝
對於鐵板鵝肝這種食材，估計是沒人能夠抗拒了吧！若遇上日式放題，答應我一定要好好吃個過癮！
鐵板上的鵝肝香氣四溢。大廚不斷翻面，用大火將鵝肝上的油脂緊鎖在內，非常鮮嫩。
鵝肝被煎得微焦，經過高溫炙烤後而滲透的油脂，隱隱約約能見到。
上層有天婦羅碎和魚籽點綴，而下層則墊上焦脆的麵包片。這入口即化的口感，讓人無法抗拒。碟子旁搭配的藍莓醬可一起搭配佐食，吃起來不會膩。
· 鐵板牛仔骨
肉食獸萬萬不能錯過的鐵板牛仔骨，也是閃閃惹人愛的一款主打菜。
下單前請記得告知熟度，一般我會點7成熟，肉質比較嫩。蘸上秘製燒汁，味道同樣出彩。
· 蒜蓉蛤蜊皇
這裡要給你們安利一個蒜蓉蛤蜊皇，多汁又肥美。第一次吃到讓人如此滿足的蛤蜊，口感滿分。
· 燒物拼盤
這款燒物拼盤，共有6種烤串。每一款都小巧而精緻，口感偏甜，是下酒的好物。
· 大蝦天婦羅
日料必點的天婦羅，和川這次選用的是常見的大蝦，輕輕一咬，外層的脆脆瞬間撒滿桌上，口感非常奇妙。
· 流心芝士年糕
芝士年糕一份有3款口味，有原味、紫薯和黃薯。每款都炸得香糯，趁熱輕輕一扯，內裡的芝士餡料還會拉絲。
/
· 日式便當
傳統的日式便當由一汁三菜組成，這裡的日式便當與傳統相比，要更加豐富。
一碗米飯，一份前菜，一道主菜，兩份副菜，一碗湯汁...一應俱全，不知道吃什麼的時候，不妨來一份日式便當吧。
關於和川創作料理的點餐小tips，我想告訴你這些：
1、日式放題自助不包括海釣真鯛刺身、日式便當、魚生飯...部分菜品需要單點；
2、海釣真鯛刺身每日數量有限，需提前預訂；
3、日式放題自助裡，進口日本清酒和紅白葡萄酒可無限暢飲，尤其適合喜歡喝兩杯的小夥伴；
4、店裡是日式放題自助形式，根據喜好通過菜單跟店員下單點餐，但切忌不要浪費哦！
對於和川創作料理，高端、手作、新鮮是我對它的第一印象，一家真正用心做日料的餐廳，無論對出品還是味道都嚴格把控。
店內包廂
這裡的包廂風格也不一樣，每間包廂都能容納10~15人左右，很適合家庭或者公司聚會。
靠落地窗的包廂，非常適合小姐姐們聚餐，拍照特別好看。若想商務宴請，這裡也為你準備了比較正式的包廂，私密性超強。
若只有2~3人，大堂也是不錯的選擇。一家對食材要求把控的日料店，對環境的要求也同樣嚴格，和川就是這麼一家日料店。既用心做日料，更以好環境帶給你極致的用餐體驗。
★店鋪信息
店鋪：和川創作料理·凱賓斯基店
電話：13652772433
地址：惠州市惠城區雲山西路2號凱賓斯基酒店3樓
人均價格：168~238元
營業時間：11:30~13:30; 17:30~21:30
★百度地圖可搜索“凱賓斯基酒店”即可導航到達
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*部分圖片由和川創作料理提供*
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