這是個吃貨大國，任何的事情都可以在飯桌上解決。當一個物種侵略進過境時，其他國家都在研究化學武器解決時，中國人的第一反應是：能吃嗎？怎麼吃？
同為生物入侵的物種，亞洲鯉魚在美國那是風生水起，而小龍蝦在我大中華卻是活得戰戰兢兢，差點被吃絕種，最後居然淪落到要靠人工養殖才能活下去，實在慘不忍睹、睹物思人、人間美味..
小龍蝦不挑食，長得快
“小龍蝦”是初入江湖時的名號，它原名“克螯”，字“克氏原螯蝦”原本生長在美國路易斯安那州。取名“小龍蝦”主要是為了蹭龍蝦的熱度，它本蝦其實與龍蝦沒有半毛錢關係。
“克螯”就是小龍蝦，學名克氏原螯蝦（Procambarus clarkii）原產於北美洲，主要棲息地是墨西哥灣沿岸，特別是密西西比河口附近的區域，也就是現在美國路易斯安那州。小龍蝦食量大，並且不挑，關於這點只有人類和老鼠敢與之一戰，這可能小龍蝦的生長速度驚人或多或少有點關係，剛孵化時它只有大約5毫米長，到第三個月就能長到8釐米。
關於小龍蝦的那些傳言。。。
1、日本人不吃，小龍蝦是用來清潔的
在小龍蝦最盛行的時候，總有人想出來出一波風頭，網友親切的稱他們為：槓精。有傳言說：小龍蝦常年生在在臭水溝等環境，攜帶大量寄生蟲和重金屬，
甚至還有人說小龍蝦在日本是用於“清汙”的，日本人不吃，只有中國人才會吃，於是很多人從“開開心心”吃小龍蝦變成“戰戰兢兢”吃小龍蝦。“專家”:我認為是這日本人的陰謀。
小龍蝦：此言差矣，我認為是花生、毛豆的陰謀。
這麼說吧，原本生活在美國的小龍蝦確實是從日本進去東亞的，一開始，一日本食用蛙養殖場場主從夏威夷帶了20只小龍蝦，想將他們培育成牛蛙的飼料，誰知道後來引發小龍蝦佔領日本的後果，最後的最後，日本人並沒有把這種生長迅速的動物當成美味，他們覺得小龍蝦肉太柴，無論如何我們還是要感謝小龍蝦遠渡重洋成了中國人餐桌上的一道經典下酒菜。
2、重金屬超標？
上面我們說到，小龍蝦有超強生存能力，但這是野外的情況。目前的小龍蝦大多數是養殖，為了提高產量，小龍蝦都是在清潔的水域養殖，給小龍蝦個一舒適的環境，才能養得肥嘛。
另外，小龍蝦的外殼才是重金屬的聚集地，但重金屬會在小龍蝦生長過程中隨著脫殼而減少。
3、有寄生蟲？
水生生物像螺絲、貝類、魚類、菱角、牛蛙等都可能攜帶寄生蟲。想要安全地享受這些美味，一定要燒透煮熟，千萬不能半生不熟就動筷子。
4、小龍蝦的頭不能吃
是的。小龍蝦的多個器官都在頭部，所以小龍蝦的頭是寄生蟲，重金屬最多的地方，
最常見的就是肺吸蟲。小龍蝦是肺吸蟲的第二中間宿主，人若誤食會致病。
小龍蝦要怎麼吃？
1、小龍蝦必須去筋去頭。頭和筋是累積重金屬和寄生蟲的地方，不可以吃哦；
2、鰓部發黑等等再吃。如果買的是活龍蝦，但鰓部發黑，代表其生長環境不佳，可以先在清水裡養1-2天，等它吐盡雜質後，方能食用。
3、先高壓殺蟲。無論是麻辣、五香小龍蝦。吃之前都必須用高壓鍋壓煮10分鐘，徹底將寄生蟲滅活
4、不要吃死蝦！吃死蝦會導致鉛中毒。死蝦炒之後的胃部是直的，而活蝦炒制後尾部是捲縮的，一定要注意辨別。
所以不喜歡吃小龍蝦的人，只要去試試看，就會覺得“真香”！
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