“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，吃絕對是老百姓的頭等大事。來自五湖四海的食材和調味，無時無刻不觸動著億萬人的神經和味蕾。但在歷史的長河中，能夠因嗜吃而名垂青史的並不多見，蘇東坡就是其中最負盛名的吃貨！
庖丁鼓刀，易牙烹熬。水欲新而釜欲潔，火惡陳而薪惡勞。九蒸曝而日燥。百上下而湯鏖。嘗項上之一臠，嚼霜前之兩螯。爛櫻珠之煎蜜，嗡杏酪之蒸羔。蛤半熟而含酒，蟹微生而帶糟。蓋聚物之夭美，以養吾之老饕。——蘇軾《老饕賦》
蘇東坡在這裡說道，對於烹飪是必須講究的！刀工調味很是重要，需要皰丁來操刀，御廚易牙來烹飪。細節決定品質，烹飪用的水要新鮮，鍋碗瓢盆的用具要潔淨，柴火也要燒得恰到好處。食材得精心處理，有時要把食物多次蒸煮後再曬乾待用，有時則要在鍋中慢慢地文火煎熬。對食材要近乎苛刻選擇，吃肉只選小豬頸後部那一小塊最好的肉，吃螃蟹只選霜凍前最肥美的螃蟹的兩隻大螯。食材完美的烹調方式，把櫻桃放在鍋中煮爛煎成蜜，用杏仁漿蒸成精美的糕點。食材本味的留存昇華，蛤蜊要半熟時就著酒吃，蟹則要和著酒糟蒸，微生些吃。還感嘆一句：天下這些精美的食物，皆我這個老饕客所喜歡的。
一篇文通讀下來唇齒生津，蘇東坡吃貨本色盡顯。東坡先生一生豪放豁達，在仕途上卻並不如意，說到底他還是個文人性情，一時興起便無所顧忌，所以經常觸怒龍顏，或者得罪同僚，數次被貶官。
不過他倒是看得很開，不以物喜不以己悲，正好藉著被貶的機會四處遊歷，大吃特吃，發明新的菜餚，一生隨遇而安，倒也活得真實自在。
可以看出當個美食家倒真不易呀！除了原料新鮮還得烹調得法，佐以優美環境、精緻餐具，有音樂、美酒、歌舞相伴。更重要的是要有那份精心對待的心，否則也吃不出個名堂。接下來就看看這位吃貨鼻祖，在吃的道路上揮灑了怎樣心血。
東坡肘子
據傳蘇東坡在老家四川眉州期間，他夫人王弗在家燉肘子不小心糊了，趕忙加進各種配料再烹煮以掩飾焦味，不料歪打正著，反而燉出了這道名菜。蘇東坡反覆炮製，並留下了記錄，還向親朋好友大力推廣，“東坡肘子”也就得以傳世。現在這道菜已經成為四川名菜，醬紅誘人的色澤是一大亮點，選用眉山當地的“千禾東坡紅醬油”上色會是個好選擇。豬膀洗淨後放入清水中燉，燉至八分熟，將肘子撈起來，再上蒸籠蒸，經兩次脫脂後，肉質肥而不膩、粑而不爛，特別是肘子富含膠原蛋白，是一款絕佳的美容食品。
東坡肉
蘇東坡被貶到黃州，據說是蘇東坡與朋友下棋，忘了爐上燉著豬肉，結果誤打誤撞發明的。現在的東坡肉講究選擇上好的五花肉，經過大火沸煮，再加冷水去沫，然後再大火沸煮之後文火慢燉而成，東坡肉汁多肉嫩，肥而不膩，酥而不爛，入口帶有淡淡的甜味，可謂色香味俱全，任你是面對肥肉如何的巋然不動，也很難抵禦這樣的美味誘惑。
東坡魚
蘇東坡很喜歡吃魚，也經常給自己做魚吃，只要是魚類，他幾乎來者不拒，不過以黃州的這道東坡魚最為出名。先用鹽醃漬一下魚，肚裡塞上大白菜葉，然後將魚與蔥段一起煎至半熟，加入生薑、醬油和料酒燜煮。在起鍋前，將切細橘皮撒在魚上，盛盤上桌。
東坡羹
現在流傳最廣的是東坡肉、東坡肘子之類的，其實蘇東坡非常注重養生，生平更是喜歡素食。在宋朝，菜羹仍然是平常人家的主要食品，富人吃肉羹，而像蘇東坡這樣的窮人就將蘿蔔、大頭菜、芥菜等蔬菜和豆粉混在一起熬煮，因為在油和火候上掌握得很好，所以這道羹不僅美味，而且營養價值很高，可以軟化血管、降低血脂、有利於消化，受到人們的普遍歡迎。
東坡豆腐
蘇東坡被貶至江蘇鎮江時，與當地金山寺的佛印和尚相投，經常一起開懷暢飲。為做素齋給佛印吃，於是創立了這道東坡豆腐。以豆腐為主料，將豆腐裹入麵粉、雞蛋、鹽等製成的糊中，再放入五成熱的油鍋裡炸制後撈出來；然後在鍋內放油、筍片、香菇和各種調味料，最後放入瀝過油的豆腐，煮至入味出鍋即成。東坡豆腐外形醬紅，質嫩色豔，鮮香味醇，營養豐富，是素食中的精品。
東坡餅
還是蘇東坡在黃州期間，經常去找黃州安國寺的和尚嘮嗑，因為知道蘇東坡喜歡吃油酥類的食品，所以和尚就用精緻的千層油酥餅款待他。蘇東坡又在此基礎上做了改良，後人將這種餅命名為東坡餅，這種餅用上等細麵粉做成蟠龍狀，和麻油煎炸，片片如薄絲條，然後撒上雪花白糖，香甜酥脆，落口消融，風味不同凡響，現在已經是湖北當地的一道名小吃了。
據說歷史上以蘇東坡命名的菜品有66道，不愧為一個真正的吃貨，只有心裡有愛的人才能做出這些的美味佳餚來。一個標準的吃貨，一定是一個極其熱愛生活的人，因為只有這樣，才不會虧待自己的胃。
千禾本著傳承東坡對美味的追尋，聚物之美以養“老饕”。在原料選擇上精細挑選，在傳承古代工藝基礎上創新釀法，不添加任何添加劑以保持那份食材的自然原香。注重每一細節，只為打造出一瓶健康好味道。人生在世不過數十載，讓我們像蘇東坡一樣，不論處於什麼樣的境地，都能夠盡情地享受美食帶給我們的美好。無論在哪，有沒有人陪伴，都不要在匆忙中委屈了自己，記得坐下來好好吃一頓。
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