農村人比城裡人更有口福，吃的蔬菜更健康，更原味，還能時不時地搞點野菜開開胃，想想就很美。農村有哪些野菜？小編整理了十種，看看你都認識不？
先來個大家常見的——山筍。除了這種壯實的“大筍”，還有另一種苗條的“小筍”，都適合炒肉做成下酒菜。
水芹菜，可涼拌、可清炒。芹菜又稱為“夫妻菜”，能促進男女“食色性也”的興奮，所以曾被古希臘的僧侶列為禁食。野生的水芹菜，想必“功效”更猛。
這個學名叫馬齒莧，俗稱“馬溼漢”、長命菜等等。它是菜地裡受人歡迎的“雜草”，不請自來，還很美味。常見的做法是將其曬乾後當配菜。
魚腥草，葉子有魚腥氣味，所以叫魚腥草。一般是將草根當涼拌菜，既有滋美嚼味，還能清熱解毒。
蕨菜，尖端如龍爪，故叫“龍爪菜”，形態像如意，又稱“吉祥菜”。清脆細嫩，滑潤無筋，味道馨香。也可曬乾後炒臘肉，斟杯小酒，細酌慢品，愜意！
野蔥。很多食客喜歡蔥香，但家蔥哪有野蔥香。野蔥可以炒牛肉，炒雞蛋，炒香乾……花樣多種，韻味十足。
地皮菌，常在雷雨後現身，最適於做湯，別有風味，還有一定的降脂減肥的功效。
蒲公英，常讓人聯想到一團小花，輕輕一吹就飛散…… 其實它也是春天裡的一道野菜。不限於農村，城市裡成片生長花草的地方也常有。烹飪方法：將蒲公英的嫩葉用熱水稍微燙一燙，然後瀝乾放油鹽爆炒，加點辣椒和香油。小編也會炒，就是這麼簡單。
薺菜。也叫地菜子，名聲大得很，因為每年三月三，很多地方都有“薺（地）菜煮雞蛋”的習俗。薺菜初生的葉子，長得和蒲公英有點像。可做餡料可煎餅，可與豆腐燉成湯，是養生開胃的野素佳品。
香椿。前面介紹的野菜都可以在地上採摘，但香椿就不容易得手了，它長在香椿樹的枝頭尖端，一般要藉助工具才行。香椿炒蛋，是野菜中的一道金字招牌。
數一數，以上野菜你吃過幾種？
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