今天小汐跟大家聊的一個物種，叫淡菜，搭配冬瓜煮湯，最為降火，特別在炎熱的夏天，一碗冬瓜淡菜湯，不失鮮味，不失清淡，還不失營養。小汐所說的淡菜，也就是貽貝，也有人叫它青口，是一種雙殼類軟體動物，因富含蛋白質，被譽為“海中雞蛋”。
淡菜的烹調手法很多，可以煲湯、清蒸、白灼，還可以紅燜、鮮炸、炒吃。人們還喜歡將鮮淡菜曬乾，加工成乾貨，便於存放和食用。
淡菜被譽為“海中雞蛋”，真不是徒有虛名，它所含的蛋白質包含人體8種必需氨基酸，100克鮮淡菜的蛋白質含量高達11.4克，而相同量的幹淡菜含蛋白質47.8克，相同量的雞蛋蛋白質是13.3克，豐富的蛋白質，可以為人體提供高質量的營養，提高人體免疫力。
100克鮮淡菜的脂肪含量僅有1.7克，幹淡菜的脂肪含量是9.3克，主要是對人體有益的不飽和脂肪酸。
淡菜的鈣鐵含量也非常可觀，100克鮮淡菜含有鈣63毫克，含有鐵6.7毫克，而相同量的幹淡菜含有鈣157毫克，含有鐵12.5毫克。相同量的豬肝鐵含量是22.6毫克，豬肉是1.6毫克。所以適當吃一些淡菜能夠補鈣補鐵。
《本草綱目》記載，淡菜能夠治“虛勞傷憊，精血衰少，吐血久痢，腸鳴腰痛”，意思是淡菜能緩解疲勞，活血補血，腰痛等作用。
除以上所說，淡菜的其他維生素，如B族維生素，還有礦物質都非常豐富，小汐建議大家夏天都喝一些淡菜湯，不喜歡吃淡菜的人，最好也能嘗試吃一些，然後慢慢喜歡上這種純天然的營養食物。
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