中國人對辣椒的迷戀是瘋狂的，各個年齡各個社會地位的人，都喜歡吃辣椒，即使在國外，有中國人的地方，就會有辣椒的香辣味。而要說最出名的辣椒，老乾媽當仁不讓，老乾媽陪多少人度過了歲月。對於做餐飲的朋友，老乾媽的辣味醬不可或缺，對於在海外留學的朋友，老乾媽是故鄉的味道，對於生活一時拮据的朋友，老乾媽就是最佳的下飯神器。
可以毫不誇張的說，有中國人的地方，就有老乾媽。老乾媽能有今天的人氣地位，最讓人敬佩的是，它沒有打過任何的廣告！要知道，在這個網絡流量爆炸的時代，廣告為王，打越多的廣告就會有更多市場，老乾媽是如何做到不打廣告卻一樣佔據市場的喃？兩點原因成就了它的地位。
一、堅持品質取勝，把控原料的生產
老乾媽的創始人是貧困家庭出身，多兄弟姐妹的家庭，讓她很早就要為自己生計操勞。她在街邊賣涼粉，用自己做的辣醬涼拌。她深知味道和品質能贏得口碑，會帶來更多人吃涼粉，這樣才能賺更多的錢幫補家裡。因此她對於辣醬的製作特別的重視，從原材料的選取到具體的製作，她都深度參與其中，而這是她的這一份堅持，幫她贏得了更多的回頭客和食客的口碑。
要知道口碑是最好的廣告，雖然那個時候陶華碧還不知道什麼叫廣告。當後期銷量暴漲的時候，老乾媽也沒有放鬆對品質的要求，為了用到最好的辣椒，這項製作老乾媽最重要的原料，自己修建了大面積的辣椒種植園，實行最嚴格的監控和採摘流程，保證了食材的安全和新鮮。
二、堅持打假
金錢會讓人迷了雙眼。看到老乾媽這麼火，賺那麼多錢，有些不法分子眼紅了，心態失衡了，腦筋開始有壞心了，他們想借老乾媽這家巨型企業來賺非法的錢財。有些人開始打擦邊球，仿製老乾媽的商標註冊，類似“康師傅”和“康帥傅”的模式，有的不變包裝，但是偷換辣醬，直接用上自己的不合格辣醬。這些假冒偽劣產品，不僅侵犯了老乾媽的正當利益，最重要的是嚴重的傷害了消費者的身體健康。
有鑑於此，老乾媽對假冒偽劣是零容忍，堅決的和他們做鬥爭，邪不壓正，老乾媽贏了勝利。至今，每年都要花費數千萬打假。
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