可能很多朋友還不清楚什麼是冰菜，冰菜跟茼蒿長相相似，渾身卻附滿了“冰柱子”，摸上去會有涼涼的感覺，所以才叫冰菜，冰菜裡面富有氨基酸、抗酸化物質，並且富含鈉、鉀、胡蘿蔔素等礦物質，是高營養價值的蔬菜。
現在隨著價格高漲，冰菜的種植面積也在不斷的擴張中，有更多的人打算種植冰菜。如果你也想種植冰菜，一定要做好基本的功課，水晶冰菜屬於新型蔬菜，因此其栽培方法多樣。土耕栽培或者水耕栽培都能生長，由於栽培方法和時間不同，食物的味道也會發生不同的變化。
不過這種明星菜到底好不好吃，每個吃過的人都有自己的說法，有人表示：
網友1：確實很好吃，過年的時候就吃過了。用麻醬涼拌的超清爽。
網友2：差不多十年前就吃到過，西餐和日料裡常有，最近幾年只是國內也在帶起來了而已！
網友3：這個確實現在飯店挺常見的。
不過，也有人提出不同意見。
網友4：冰菜說句良心話還沒有西紅柿黃瓜好吃！
網友5：清淡如水 不知道有啥好吃的 別跟我說拌醬
網友6：我試過花生醬和沙拉醬 感覺和生菜沒啥區別。
外形和茼蒿有幾分相似，常涼拌食用。吃上一口，嚼在嘴裡有很多水分，"冰珠子"內的液體比想象中要粘稠一些，並且除了鹹味之外，還有點生菜的味道，軟綿綿的，冰冰爽爽，口感非常獨特。 冰草既可以涼拌也可以炒菜、燒湯，因本身含有鹽分，所以烹製時不用放鹽。
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