每个家庭冰箱里或多或少都会有些剩米饭，怎样消灭剩米饭，剩米饭怎么做，家里人才会喜欢吃呢？对于剩饭，最好的利用莫过于将剩饭做成各种口味的炒饭。1碗剩米饭，2个鸡蛋，10分钟做出美味早餐，简单有营养，做夜宵都不错，今天的这道炒饭除了鸡蛋还加入了胡萝卜，吃胡萝卜的好处很多，胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。下面看看这道营养炒饭是怎样做的吧
【鸡蛋胡萝卜炒饭】材料：隔夜米饭1碗、鸡蛋2个、胡萝卜1段、油盐适量、葱1棵、
做法：
1.准备好所需材料，胡萝卜去皮洗净
2.将鸡蛋磕入碗内打散，胡萝卜切成小丁，葱切葱花
3.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再翻炒成块，盛出待用
4.锅内再添加少许油烧热，下入胡萝卜翻炒，将胡萝卜翻炒至颜色变深
5.下入米饭翻炒，将米饭和胡萝卜翻炒均匀
6.下入鸡蛋，盐，快速翻炒均匀，关火盛出装盘即可
小贴士：米饭做好选用隔夜米饭，水分少，炒制时不粘锅，炒制时要大火快炒
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