夏天實在沒有胃口，可以選擇吃點鹹甜的流沙包試試！
流沙包在廣東早茶傳統美食呢！一口下去，裡面的流沙醬汁爆出來
運用的鹹蛋黃的精髓。
滿滿的滿足感呢！
主料：麵粉 250克 糖30克 牛奶160克 酵母3克 無鋁泡打粉2克
輔料：鹹蛋黃（餡心））4個 黃油（餡心）4克 牛奶（餡心）22克 煉乳（餡心）15克 白糖（餡心）25克 玉米澱粉（餡心）2克
步驟
1.鹹蛋黃表面撒少許白酒，冷水入鍋蒸10分鐘至熟
2.趁熱碾成碎蓉
3.小碗里加入白糖、黃油、牛奶、煉乳，隔熱水加熱至白糖、黃油融化攪勻
4.加入蛋黃蓉攪勻
5.加入玉米澱粉、奶粉充分混合均勻
6.成糊狀後加蓋保鮮膜入冰箱冷凍一小時變硬，然後取出分成10小球
7.麵粉加入白糖、牛奶、酵母、無鋁泡打粉入麵包機合成光滑的麵糰 (沒有面包機的可以手揉）
8.入溫暖溼潤出發酵至兩倍大
9.發好的麵糰取出排氣揉勻成長條，分成10個劑子
10.壓扁用擀麵杖擀成中間厚四周薄的圓片
11.包入一個餡心
12.用虎口慢慢合攏
13.收口朝下整形，二次發酵至1倍大
14.蒸籠鋪油紙或是屜布，冷水入鍋放入包子，燒開水後改中小火，蒸10分鐘關火，燜2-3分鐘後開蓋子取出
ps:
碾蛋黃時儘量碾的細碎些，最好過篩才夠細膩。泡打粉要選用無鋁的吃著才放心。
真的好吃到飛起了，鹹甜的味道不會膩，一口氣能吃十個啦！
也是鹹蛋黃愛好者的摯愛啦！
你們喜歡吃鹹的包子還是甜的呢？
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