夏至，二十四节气之一，据说是一年当中昼长最长的一天！有人说，在夏至这天，是阳气最旺的之时，这时白昼达到最长、夜晚变为最短，要注意阳气的流失。同时尽管天气很热，也不能不注重阴气的调理。
夏季因为天气炎热，身体多汗，体内的盐分损失过多，此时应该多食酸味以固表，多食苦味以清心。夏至除了饮食清淡，还可多吃苦菜类蔬菜，如苦瓜、香菜等。因苦味食物具有除燥祛湿、清凉解暑、促进食欲等作用。不过，苦味食物均属寒凉，虽然能清热泻火，但体质较虚弱者不宜食用。
自古以来，中国民间就有冬至饺子夏至面的说法，江南一带（浙江）夏至吃面是很多地区的重要习俗。南方的面条品种多，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等，而北方则是打卤面，炸酱面，饸饹面。这大概是因为夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。
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