松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来，是人民群众喜欢的美食之一。
味道确实不错，国内也有很多人像小编一样，很喜欢吃皮蛋。但是这并不意味着外国人就会喜欢。就和很多人对于榴莲的态度一样。爱之者赞其香，厌之者怨其臭。那么皮蛋为什么遭到了外国人的排斥呢？
这个名字确实不太好听。外国人其实吃蛋类食品更喜欢吃未经加工的或者吃的时候再简单加工的，而不是像皮蛋这样事先就已经进过加工的，在美国，以鸡蛋为例，通常有三种做法：一种就是直接煎。蛋黄都不打散，一碰就流汤，我们看着恶心，他们吃得香。第二种，把蛋打散后加牛奶和奶酪再煎，黄黄的，很漂亮。的确很好吃。第三种就是直接喝蛋。超市里有卖生蛋汁的。你看，中西饮食习惯差异很大的。他们关于蛋类的做法有些国人恐怕也接受不了。以外国人很喜欢吃的奶酪为例，国内虽然很多超市都有卖的，但是说实话很少有国人去买，奶酪的味道我们通常也不能接受，而外国人却非常喜欢。事实上外国人基本上是不吃腌制蛋的，更不用说像皮蛋这样的。
西方和中国不一样，政府鼓励人民信仰宗教，而信奉上帝的人是很多的，当一个东西被称为撒旦的眼睛时，肯定是不能被西方人所能接受的，皮蛋的外观相对于原来的样子确实改变了很多。虽然小编觉得皮蛋挺好看的，但是很多外国人见到鸡蛋变成这样都会惊呼，觉得是撒旦的眼睛，偶尔有人尝过后，觉得是只有魔鬼才能做出这样的食物。这与他们的信仰所违背，显然不可能接受这种食物。
总的来说也是东西放饮食的差异。首先吃蛋的习惯不同，他们吃蛋都是拿过来直接加工的，对先加工过的蛋不习惯。其次皮蛋看起来的确挺怪的。最后不是很接受皮蛋的吃法，肯能是中国的醋和外国的醋不一样，对中国的醋不习惯。
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