蛋卷的的发明不是为了美味，而是为了填饱肚子，在旧时代，穷苦的人家为了填肚子，挖野菜、草根来吃的人到处都是，但这些东西非常难吃，为了填肚子，于是就想出了个好办法，就是将鸡蛋和野菜、草根和在一起煮，但鸡蛋不是常有，所以就将煮好的鸡蛋、野菜、草根烘干，卷成形，留着慢慢再吃，这就形成了蛋卷的始祖！
经历了无数个年代，直到上个世纪初，凭着传统的手工工艺，古法秘制，和现在的生产先进工艺，不断改进，现在生产出的蛋卷已成为一种特色零食！
纯手工制作的蛋卷，用面粉、鸡蛋液、白糖拌成面糊，将鸡蛋汁充分搅拌，倒入烧烫的锅内，两手端锅，顺势将蛋汁荡匀成薄皮，略加烤焙即成蛋皮；然后，把原料用蛋皮卷成圆筒，即成蛋卷。色泽金黄偏红，质松软，呈海绵状，蛋糖香味浓郁。
手工鸡蛋卷制作方法实例：
用料
鸡蛋4只（200g）、植物油 100g、细砂糖 80克、细盐1.5克、香草精几滴、低粉100g。
做法
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