現在到了醃製糖蒜的時候了，肯定有很多人不知道怎麼醃好吃。今天小編給大家說說到底怎麼醃糖蒜好吃。首先我們要先把白皮蒜的蒜頭、蒜莖剪洗乾淨，把蒜和蒜莖用冷水泡上兩天，水裡要少放點鹽，這兩天要勤換水，如果不看著換水，蒜的味道就會變了。
糖醋水的熬製用料：如果是白皮蒜10斤，白糖4斤，米醋5斤，糖和醋可以根據個人的喜好調整。蘋果一個，梨一個，鹽，大料一兩個，姜（醃好之後，挺好吃的）願意吃的話，可以多放些。
在蒜泡好的那天，熬糖醋水，把鍋置上火，倒入適量的水，放入白糖，醋、大料、薑片或絲、蘋果去核、梨也去核、鹽適量，熬製。熬製過程中需要攪拌湯汁，等糖和精鹽都化了，和醋攪勻了，嚐嚐味道夠不夠，糖醋味要濃烈一點，如果嘗著味道要是正好的話，那放入白皮蒜的時候味道就不夠了。所以湯汁一定要濃。
等裡面的糖、醋、鹽、都融為一體之後，再熬一兩分鐘，熬好後倒入大盆裡冷卻，再將泡好的白皮蒜用涼開水（燒開的水放涼了）洗一遍，控淨白皮蒜上的水分。待糖醋水涼了之後，白皮蒜多餘的水分沒有的時候。
將白皮蒜放入壇裡，罈子是玻璃的瓷的都可以，倒入糖醋水，淹過白皮蒜，封好口。一定要封嚴實了，放在涼快的地方，等上一個月。一個月之後打開就可以吃了。
如果說有的朋友不願吃甜酸口的，那就不放糖和醋，鹽就要多放些了。那就是鹹口的糖蒜了。要是想要糖蒜的顏色重一些，可以再熬糖醋水的時候，放入適量的老抽，或者是將白糖換成紅糖也是可以的。放紅糖的味道也會有所不同，現在也有很多人放紅糖的，就看你想吃什麼口味的了。
不知道你今年的的糖蒜醃了嗎？如果沒有，那正好，如果動手快，已經醃完了。那就分享吧，你的朋友可能還沒醃哪！
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