“每到新蒜下來，孩子爸爸總讓醃一些糖蒜，準確來說，是糖醋蒜。去年用白糖做了，湯色還差點，今天又增加了紅糖，湯色漂亮極啦!期待美美成品。”
食材明細
主料： 新蒜：4斤。
輔料： 白糖：700g， 米醋：900g， 紅糖：4把， 鹽：適量。
口味：酸甜， 工藝：醃， 耗時：數天， 難度：簡單。
醃糖蒜的做法步驟：
1
新蒜7斤。
2
剪去蒜莖，剝皮。
3
切去根鬚。
4
清水洗淨。
5
晾至表面水份變幹。
6
白糖，米醋。
7
一瓶米醋(820毫升，我又倒入一些，約900毫升。)，白糖600g，紅糖4把，鹽適量。
8
小火微煮，不用煮沸，微微發熱，能把糖融化即可。邊加熱邊用勺子攪動，加速融化。加了紅糖，顏色更漂亮放涼備用。
9
大蒜放入玻璃瓶裡。
10
掰開的蒜瓣填滿空隙。
11
一層一層擺滿，上面放不下完整的，一瓣一瓣掰開，放上面。
12
糖醋水倒入。蓋上蓋，醃一個月左右，酸甜不辣的糖蒜就醃好了。
13
這是去年做的，還有一小罐，依然爽脆今天做的，會比這個還要漂亮。
14
成品。
15
成品。
16
成品。
使用的廚具：其他
所屬分類： 小菜 家常菜
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