今天去買菜，看到新鮮的大蒜上市了，只不過價格有點小貴。等到大量上市的時候就便宜不少了。先把我在家醃製糖蒜的方法分享給您；
材料：新鮮大蒜10斤 糖1.5斤 醋3斤 鹽0.6斤
1準備新鮮的大蒜，嫩點的最好，剝去兩三層外皮只留下裡邊的嫩皮，去掉底部和莖部，放到一個乾燥乾淨的大盆中。
2盆中放少許鹽，倒入涼白開，沒過大蒜，泡六七個小時後撈出控幹水分。
3找個稍微大點的鍋，將準備好的醋，糖放入進行熬製，先用大火燒開以後轉為小火再熬兩分鐘，關火晾涼備用。
4將控幹水分的大蒜均勻的放入一個乾淨乾燥的罈子裡，最好用瓷壇或者玻璃的都可以。把晾涼的糖醋汁倒入，沒過大蒜即可。蓋上蓋子，大概半月左右就可以吃了。
應該注意的是整個過程中不要沾到涼水。
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