糖蒜的醃製技巧（丹木說美食）
- 將新鮮的白皮大蒜,新鮮的白皮大蒜，新鮮的白皮大蒜，重要的事情說三篇
- 將新鮮白皮大蒜500剋剝掉外皮去掉根鬚和假莖，。
- 將涼白開水2升加入鹽40克攪拌成鹽水溶液
- 將剝好的大蒜放進鹽水中浸泡3天，（浸泡、浸泡、浸泡）
- 撈出控水用風扇吹乾。
- 白糖30克、紅糖10克用加水200克燒至糖融化
- 加入高度米醋300克，鹽17克拌勻融化冷卻後得溶液水。
- 泡菜罈子清洗乾淨，用開水消毒
- 將醃製後的大蒜500克、溶液水拌勻後放入泡菜罈子中。
- 最上層壓上幾張荷葉，蓋上蓋，在泡菜罈子邊加上水
- 醃製兩個月，中途需隨時觀察壇口要每幾天記得給泡菜罈子壇簷口換水和加水。保證其密封效果。
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