浙江自古人傑地靈，地處江南山清水秀，是我國著名的魚米之鄉，山美水美人更美，“上有天堂，下有蘇杭”如此美好的地方，美食自不能少。我們今天就來聊聊浙江有哪些好吃又有特色的美食。
1、東坡肉
蘇東坡不但詩寫的好，做起美食來，也是自成一家，特別是以紅燒肉最為拿手。他曾作詩介紹他的烹調經驗是："慢著火，少著水，火候足時它自美。"我們現在所說的東坡肉，也叫紅燒肉、東坡燜肉，是江南地區特色傳統名菜。東坡肉在浙菜、川菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮後蒸的，也有先煮後燒的，還有直接燜煮收汁的。主料是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，色紅透亮，如同瑪瑙，夾起一塊品嚐，軟而不爛，肥而不膩。
2、幹炸響鈴
富陽泗鄉豆腐皮，薄如蟬翼，油潤光亮，柔軟而富有韌性，彈力好，入水不糊，遠近聞名，被譽為“金衣”。幹炸響鈴這道菜便是以這一著名特產為主料，包裹著豬裡脊剁成的肉沫烹炸製成。
相傳杭州城有家飯店供應的炸腐皮很受顧客喜愛，一位好漢慕名而來，不巧豆腐皮剛剛售完。好漢聽說產地遠在市郊的泗鄉，隨即返身而去飛速將豆腐皮取來。店主念他想吃心切，便精心烹製，並特意把豆腐皮做成馬鈴狀，炸制色澤金黃，吃到嘴裡鬆脆有聲，於是“炸響鈴”便成了此菜的美名流傳至今。
3、豬肉麥餅
也叫肉圓麥餅。製作方法基本與家常普通菜餡麥餅相同。只是個頭略小。取精肉剁沫後做餡料。吃時用三隻筷子,左手拿一隻筷子按住盤內麥餅,右手拿一雙去夾取。蘸一下醬油、醋,即可食用。還有更講究的稱“雞子灌”。即在豬肉麥餅烙熟時在麥餅邊沿取一小孔,倒入雞蛋汁,使之均勻地遍佈整個麥餅內,再在鍋裡烙一會兒,再食用。
4、鋸緣青蟹
鋸緣青蟹以個大、體壯、性兇猛，肉食性，主食魚蝦貝類。肉質鮮美，營養豐富，兼有滋補強身之功效。尤其是將要懷孕的雌蟹，體內會產生紅色或者黃色的膏，這種在中國南方叫做“膏蟹”，有“海上人參”之稱。對人體有很好的滋補作用。 三門灣的鋸緣青蟹與福建、南海等地產出的比較，前者色澤光亮呈青藍色，殼較薄且大螯較大，整體看來飽滿，食用時味香濃郁肉質細嫩。
5、嘉興粽子
是嘉興的著名特產，具有悠久歷史。嘉興粽子以糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，鹹甜適中而著稱。尤以鮮肉粽最為出名。嘉興粽子因其滋味鮮美，攜帶方便，食用方便而備受廣大旅遊者厚愛。
6、西湖醋魚
西湖醋魚，是杭州傳統風味名菜。此道菜選用西湖鯤魚作原料，烹製前一般先要在魚籠中餓養一兩天,使其排洩腸內雜物,除去泥土味。烹製時火候要求非常嚴格，僅能用三四分鐘燒得恰到好處。燒好後，再澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，味道鮮嫩酸甜，別具特色。
7、寧波湯圓
是寧波的著名小吃之一，也是我國的代表小吃之一，歷史悠久。據傳，湯圓起源於宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋裡又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，後來有的地區把“浮元子”改稱元宵。與北方人不同，寧波人在春節早晨都有閤家聚坐共進湯圓的傳統習俗。
8、南湖菱
南湖菱是嘉興著名的特產南湖無角菱，簡稱南湖菱，因其地處南湖而得名，也有人依形稱其為元寶菱、餛飩菱、和尚菱等。
一般來說菱都有角，故稱“菱角”，然而嘉興的南湖菱卻是圓角的，其皮色翠綠，兩端圓滑，並以皮薄肉嫩、汁多、甜脆清香而勝於其他品種。南湖菱不僅可以生吃、熟吃，而且可以制糕點、佳餚或釀酒、製糖。生食者選色翠而鮮嫩，尤其是剛出水時口味更佳，熟食則選色黃褐之老菱，洗淨後煮食，口味香甜濃郁，肉糯可口；食風菱者選黑色烏菱，洗淨後在風中晾乾，然後剝食菱肉，此時肉質堅硬，但香味奇特，味美滋口。
9、金華火腿
金華火腿具有俏麗的外形，鮮豔的肉，獨特的芳香，悅人的風味，即色、香、味、形，“四絕” 而著稱於世，清時就已被列為貢品。為中國醃臘肉製品中的精華。金華出產的“兩頭烏”豬，後腿肥大、肉嫩，經過上鹽、整形、翻腿、洗曬、風乾等程序，數月乃成，香味濃烈。便於貯存和攜帶，已暢銷國內外
10、片兒川
片兒川是杭州的一種著名湯麵條，面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉絲組成，將這三樣材料切成片，然後在沸水中汆一下，據說這便是“片兒川”名字的由來。已有百餘年曆史，最早由杭州老店奎元館首創，其特色在於雪菜和筍片的鮮美，讓食客吃後回味無窮。片兒川的價格適中，是杭州市民最喜愛的日常美食。
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