馍馍
西北人的叫法
面食做的馒头、大饼、花卷
统称“馍馍”
说起馍馍
不知道你们记忆有多少呢
反正在我的记忆中
有蒸馒头
有烤大饼
有烙白饼
..............
还有一些叫不上名字的.....
记得小时候，每年家里最好吃的馍馍是，是过年的时候蒸的。因为那时候的馍馍，发酵用的酵母，不是普通的酵母。而是，母亲用醪糟和面配合在一起的自制酵母。小时候，不懂为什么会用这种酵母，总是打很多的问号。
长大了，慢慢的才发现，那种味道，至今，都在没有出现过。醪糟做的酵母，蒸出来的馍馍，香甜，就连蒸汽中都透着甜味。
所以，记得每年年二十八，我们会围着家里的灶台一整天，从早吃到晚，每锅都吃。所以一整天，除了吃馍馍必配的榨菜外，基本在没有别的。而这种感觉，随着时间，慢慢消失，慢慢的变成了回忆。
在兰州地区，曾流传着一首顺口溜：“二十三，打发灶爷灶娘娘上天。二十四，扫房子。二十五，买爆竹。二十六，炖猪肉。二十七，宰公鸡。二十八，蒸馍馍。二十九，炸油果。三十日，贴对子，合家欢乐吃长面。”从这些民谣中，我们就能品出浓浓的年味来。
过年蒸很多的馍馍，这个应该是与中国人好客有着很大的缘故。过年期间，走亲戚，必须的吃一顿。然而往往都是因为时间的缘故，不能花长时间的去做一顿，所以，蒸好的馍馍，加上各种蒸号的肉，糟肉、麻辣肉，再加上随手而来的小凉菜，这便是一顿美味的年味。
西北人爱吃馍，因此也造就了各种各样馍的做法。蒸、烤、烙、煎、炸，各式各样，而味道又各不相同。总之，全是面食，这也是西北人，最不可缺的主食。
大饼，白饼，在大西北很常见，各种做法，各种吃法搭配
白饼的一种，比较薄，一般不是发面的，配合羊肉汤，顶饱
馒头，最为常见的，好的馒头会开花，这也是考究面是否发的好的标准，更是考究蒸馒头的人功夫的标准。
兰州人的土月饼，甜，一般家里会做，而且时间是中秋节前后。
糖油锅盔，另一种兰州人的土月饼，讲究馅的内容.
玫瑰饼，烤制的，加了兰州苦水玫瑰酱的，更为好吃。
炕锅子，是这样的叫法吗？
以下是各种各样的油果子
馓子，一根一根的吃
葱花饼，早餐的好选择
兰州叫破草帽，也有叫烂皮袄、狗浇尿、油壶悬，更多的命名是因为制作的方法和形态。
综上所述，面食是咱西北人的主食，而做法却是各种各样，仅仅一个馍，就让我们做的这样的花样繁多，这里，或许还不是很全，如果你有我们未发现，也可以私信我们，告诉我们那些吃货还未发觉的世界吧！
人老了老爱谈年轻时候的饮食记忆。这不仅是一种怀古念旧的情怀，更是从那些独特的年俗食品中，回味那种具有浓浓乡土气息的年味，重温、品味我国传统文化的无穷魅力。
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