厦门人爱吃海蛎煎这件事儿，早已经不是秘密了。奇怪的是，出名的海蛎煎店却实在少。除了局口街里本地人和游客都爱的莲欢海蛎煎，能想到的，还有八市路口的这一家——
珍珍海蛎煎。
海蛎煎一盘20元，现点现做。老板下料可一点都不含糊，大颗大颗的新鲜海蛎直往铁板上放，熟练地翻上两个来回，海蛎煎就可以出锅端盘咯。吃海蛎煎没有什么特别的讲究，最大的秘诀无非也就两个字——“tàn xīe”。
配上香菜和辣酱（这里吃的不是厦门辣椒酱，而是店里秘制的），最爱海蛎煎的厦门人就可以吃得美滋滋。
海蛎下得很足，处理得也够干净，煎的火候控制得很考究，竟然觉得比在家里做的还更好吃！这可是很大的褒奖了~
卤肉是偏肥的部分，切成细长的条状，每一块都被卤汁浸出了好看的颜色。连同着米饭一起送进嘴里，卤肉被炖煮得几乎入口即化，化在嘴里有淡淡的甜味，有让人有忍不住再继续吃下去的魔力！
叉烧也是正常出品的水准，肉质韧而不柴，一份的分量可实在不少，想简单吃些的时候，来一碗加叉烧的卤肉饭就已经很好。
珍珍海蛎煎在开禾路上已经开了十几个年头，名气虽然还不算上特别大，但总是来八市的老厦门们都知道它。
偶尔嘴馋的时候，去吃一碗卤肉饭或者海蛎煎，对厦门人来说，就是再幸福不过的事儿了。
珍珍海蛎煎·台南卤肉饭
地址： 厦禾路178号(BRT快1快2快3线开禾路口站)
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