服务不细，环境油腻，凭什么这么火？
帝都诺大的美食圈，总有那么几家店能刷新你的三观！在这里顾客从来不是上帝，吃顿饭能让你气的想直跺脚，吃完就想原地画圈圈诅咒他赶紧倒闭，偏偏人家还火爆的一塌糊涂。
但是又有那么一点点不忍心就让他这么轻易的倒闭，因为除了服务和环境之外，菜品的味道真找不出任何毛病。
01
老张拉面
青年路的白天属于大悦城，夜晚属于老张拉面
▽▼▽
住在青年路的怕是没有人不知道老张拉面，看门头就像县城破烂不堪马上要拆迁的小门头，当然，服务也是只有更丧没有最丧。
凌晨两点的老张拉面，还是长长的队伍，不得说老张拉面确实在深夜抚慰过我寂寞空虚的胃，但是最近唯一一次发自内心的骂娘就是在老张拉面。
老张拉面每天凌晨零点准时开门，接待着这些疲惫不堪的灵魂，在这里的每个人都似乎有种归属感，相处得十分融洽。
很多东北大哥和扒蒜老妹已经坐在小屋里，踩着满地油污吸着蜂窝煤燃烧的煤气静静等待着拉面上桌。
每个去点拉面的人都是恭恭敬敬的，而老张眼皮都不抬一下，仿佛只有案板上的面和旁边的锅才配得上跟他有交流。
点完面就回去等着，不能催。因为催了也没用，但是上面的顺序却不会出半点差错。你如果中途想加个豆皮或卤蛋，他要是开心会骂你一句“早干什么去了”，不开心则是一句“加不了了”，哪怕你的面还没有下锅。
躲过了老张高冷脸庞的你，未必躲得过这盆辣椒，现在只想默默的提醒一句，辣椒一定要慎重加，不然就会像我一样辣到跳起来。
当我加了一整勺的时候，才发现身边朋友默默的加了一滴！这时候内心感觉到一丝丝的异样，但为时已晚！
拉面都是现拉的，入口能感觉出面的劲道，很有嚼头。牛肉片也是老张自制的，肉质松软，切的片儿也薄厚适中。
如果想要吃的更丰盛点，可以选择在面里加蛋、豆皮和丸子，不过记得一定要一次加完噢！老张是不会再给你第二次机会的！
老张拉面就好像这座城市深夜的灵魂收容所，他用一碗面为每个灵魂摆渡，到这里的人好像也自动屏蔽掉了老张脸上的“孤傲”，只为了那一晚热乎乎的汤面。
老张拉面
地址： 青年路朝阳大悦城西门对面
电话： 18701565067
人均：22元
02
张妈妈特色川味馆
“稍等.....马上啦”
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在帝都的美食江湖里，张妈妈特色川味馆的地位极高。据本小潮妞不负责任的推测，在北京却不知道张妈妈的大概只有两种人：一是压根对美食毫无兴趣，二就是一丁点的麻辣都承受不来。
也正因为江湖盛名，在张妈妈特色川味馆，等位那是必须的。没有意志力的人，进不了张妈妈家的门。
在店里，你听到最多的就是“稍等……马上啦”，这是张妈妈最大的谎言。负责安排座位和收钱的阿姨拿着计算器和陀螺一样来回的转，运动量绝对秒了在朋友圈里显摆徒步公里数的人。
到底火爆到什么程度呢，还没点菜，旁边就站着等你吃完的人。钵钵鸡要到最里面的冰箱自取串串，那条路艰辛的就像晚高峰的一号线。
店里的服务员大概是小潮妞见过最有“性格”的，在店里风风火火的穿梭，说啥永远听不见，好像是活在自己的世界里一样，催菜那更是想都不要想，根本不会理的。
钵钵鸡进店必点的选项，可以说是店里的镇店菜品了，虽然名字听起来好像在卖萌，卖相也和冷锅串串相似，但它的味道层次却要丰富得很。
各种事先串好煮熟的荤素菜，自助挑选后放入调好的底料中蘸味食用。豆皮、海带、鸡胗、木耳……浸泡在铺满红油的麻辣鸡汤中，对小潮妞来说，分分钟都能吃个二、三十串。
张妈妈小炒也是网红款啦，简直就是米饭杀手，不是那种传统的小炒肉，是鸡肉丁，搭配辣的过瘾的青红椒，看起来就超有食欲。
如雷贯耳的伤心凉粉据说是因为“吃的人都会被辣的流眼泪”而得名，但对于无辣不欢的小潮妞来说，emmm……还是伤心不起来的哈哈~
张妈妈能留住小潮妞的理由，也就只有菜品了，超过的性价比四个人吃到撑也就才200多，追求味道的吃货也已尝试，脾气不太好的建议做好心理准备再来。
张妈妈特色川味馆(交道口店)
地址： 交道口南大街76号
电话： 18811195778
人均：53元
03
五哥烤翅
出了名的“脾气臭，超臭!”
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如果你自认撸遍京城无敌手，那你一定知道这家碳烤鸡翅界的扛把子——五哥鸡翅，据说京城最早的烤翅风潮就是从这里发散开来的，最火的时候得提前两个星期甚至一个月才能订到位。
五哥烤翅，针对于本期选题而言，他就应该是榜首，大家可以移步大众点评看一下广大食客的评价，绝对真实可靠，又爱又恨这个词完美诠释了这家店！甚至感觉这里的服务态度配不上我的“一片吃心”，曾经在这里差点被“气哭”！
你能体会到一开口就会被怼的感觉吗，简直不给你任何机会反驳，想找点刺激的尽管来吧。
如你所见，这家鸡翅店就开在一条2米宽的胡同里的四合院里，门脸儿非常不起眼，几乎可以完全忽略。但是我保证你不能走错路，因为还没到门口就会被这里烤鸡翅的香味儿所勾引。
走进来就会发现这是一个典型的北京四合院式的老房子，大概有四五间屋子，都是以前住人的房子。
五哥的鸡翅腌制得还非常的入味，而且我吃的时候感觉表面刷一层蜂蜜，这层蜂蜜中和了辣椒的辣以及麻椒的麻，既起到了调节口感的作用，也保持了里面的水分和鲜嫩。
“五哥鸡翅只卖鸡翅”，我想大概是这么多年来这家馆子一直不变的一种执着。也只有这样几十年如一日的琢磨一件事情，才可以让五哥烤的鸡翅确实看起来焦黄酥脆，非常诱人；吃起来更是感觉的到上天对鸡翅这种食材的一份得天独厚的宠爱。
一口咬下去，外皮口感略甜、酥脆冒油，而里面的肉肉还是非常的鲜嫩，没有一丝腥气，火候掌握的恰到好处。
虽然菜品啥的都还不错，但是，就这个服务态度也是没有办法原谅！哼！这可是小潮妞埋头含泪写完的，你不妨也来见识一下，想去的话一定要提前预约！一定要提前预约！一定要提前预约！
五哥鸡翅(南板桥店)
地址： 南板桥胡同5号(东四八条胡同第一个十字路口)
电话： 010-64001626
人均：66元
04
利群烤鸭
霸王条款
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这是一家隐匿于胡同里的小店，老板是个头发花白的老爷子，他曾是全聚德的名厨，1992年将自家的小四合院改成烤鸭店单立户。
经过20几年的经营，利群烤鸭店的食客从周围的邻居，发展至当红的明星，甚至各国的政要，店虽藏胡同深处，名气却在千里之外。
很多第一次慕名而来的食客，会被这里的霸王条款震惊。来吃烤鸭必须先订位，即便轮到你的号了，人不到齐也不让进，吃饭的时间控制在1个小时，到点必须走人，点鸭子必须一只起点，服务也相当于自助。
利群烤鸭沿袭着传统的片法，在这里切鸭的师傅已经切了15年，平均片一只鸭只需要4分钟的时间，而且基本不会浪费肉，切得很干净。
鸭皮酥脆，鸭肉鲜嫩，简直太好吃了！鸭架做成了椒盐味，炸得焦焦的酥酥的，香得不得了，就着酒吃应该特别来劲。
利群烤鸭店
地址： 前门东大街北翔凤胡同11号(正义路南口)
电话：010-67055578
讲真，你如果你介意服务，环境
那我建议你永远也不要去，真怕你们会被气到吐血
但你如果更care菜品和味道，那山高水远也值得尝试
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