《食品甜味劑科學共識》發佈
7月17日，《食品甜味劑科學共識》正式發佈，旨在配合《國民營養計劃（2017—2030年）》和全民健康生活方式行動的“減糖”倡導，幫助公眾更全面瞭解甜味劑，並根據自身需求選擇適合自己的食品。
發佈機構
科信食品與營養信息交流中心
中華預防醫學會健康傳播分會
中華預防醫學會食品衛生分會
中國疾病預防控制中心營養與健康所
中國食品科學技術學會食品營養與健康分會
食品與營養科學傳播聯盟
如需控糖、減糖，合理使用甜味劑是一種較好的選擇
目前全球廣泛使用的甜味劑有數十種，包括天然來源的和人工合成的。我國批准使用的二十種，都是世界上大部分國家和地區所批准使用的甜味劑，如阿斯巴甜、安賽蜜、糖精和甜蜜素等，都有長期安全使用的歷史。
- 與蔗糖、果葡糖漿等添加糖相比，甜味劑具備以下特點：
第一，甜度高。大多數甜味劑的甜度相當於蔗糖的數十至數千倍不等，因此只需極少的量就能獲得適宜的甜度。
第二，能量低。甜味劑通常不提供能量或只提供較少的能量，人們在享受甜味的同時可明顯減少能量攝入。同時由於它的血糖反應小，因此可供糖尿病患者及糖功能調節受損者食用。
第三，甜味劑可以減少因糖攝入帶來的齲齒風險。
此外，甜味劑的水溶性和加工穩定性好，在食品加工中使用方便。
目前，市場上有很多使用甜味劑的低糖、無糖食品和飲料，為需要減糖和控糖的消費者提供了更多選擇。建議消費者在購買之前閱讀食品標籤，合理選擇適合自己的產品。對於糖尿病患者，應根據醫生的建議進行選擇。
甜味劑在食品行業應用廣泛
甜味劑是食品添加劑中的一個類別。在過去的100多年間，甜味劑已經被廣泛應用於麵包、糕點、餅乾、飲料、調味品等眾多日常食品和飲料中。
使用甜味劑能顯著減少食物和飲料中的能量，有時甚至可以做到無能量。需要注意的是，低糖、無糖食品飲料中可能會有其他能量來源，所以“無糖”並不一定“無能量”。食品或飲料的能量含量，消費者可以通過閱讀產品標籤上的營養成分表瞭解。
我國是甜味劑生產和出口大國，主要品種包括糖醇類，例如木糖醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇等；高倍甜味劑，例如甜蜜素、糖精（鈉）、阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖；以及天然甜味劑，例如甜菊糖苷、羅漢果甜苷等，為消費者提供了多樣的選擇。
按規定使用甜味劑是安全的
甜味劑在美國、歐盟及中國等100多個國家和地區被廣泛使用。甜味劑的安全性已得到國際食品安全機構的肯定，國際食品法典委員會、歐盟食品安全局、美國食品藥品監督管理局、澳大利亞新西蘭食品標準局、加拿大衛生部等機構對所批准使用的甜味劑的科學評估結論均是：按照相關法規標準使用甜味劑，不會對人體健康造成損害。
我國《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）對允許使用的甜味劑品種以及使用範圍和最大使用量都有具體規定。這些規定都是基於嚴格的科學風險評估結果制定的。按標準使用甜味劑，是有安全保障的。
《食品甜味劑科學共識》的聯合發佈，旨在：
- 建議消費者培養吃動平衡的生活方式，提升健康素養，根據自身需求選擇適合自己的食品；
- 號召學界和媒體積極開展科學傳播，幫助公眾全面瞭解甜味劑；
- 倡導食品生產企業通過創新為消費者提供更多元化的產品；
- 倡議全社會共同行動起來，響應“三減”倡議，促進公眾健康水平的提高。
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